Rancho canario fácil
Gustavo Garcia Cruz @gustavo666
Rancho canario, plato típico para cuando hace frío ,
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero, leer la receta antes de empezar, ahorraras tiempo, poned los ingredientes a la vista y dadle el toque que queráis, como cúrcuma, o algún picante o lo que sea.
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Si las costillas son sladas, a desalarlas, si puede ser un día antes, si no desalar lo máximo posible, o si son sin sal,(jajjaajaj rima) mejor, porke controlamos el punto de sal, lo ponemos en un caldero a calentar.
- 3
Quitamos la espumarraja, mientras, picamos una cebolla y pimiento verde y pochamos
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Mientras en el mortero, ponemos los dientes de ajo y el medio puñado de comino y hacemos una pasta
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Lo mezclamos todo y cuando esté hecho, le ponemos el pimentón, una cucharada de cada, y mezclamos, evitemos quemar el pimentón.y la pastilla de caldo de carne o pollo. Yo no puse chorizo o compango, pero se lo podéis echar.
- 6
Un chorrito de vino blanco, o de coñac, yo le echo coñac,, un poco al sartén un poco para el buche, que hace frío.
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Pelamos unas papas, las freímos 5 o 6 min. Y las retiramos.
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Al pasar una hora de cocción de las costillas, le metemos lo pochado del sartén y los garbanzos, mezclamos,
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Todo esto, siempre a fuego bajo, cuando lleve hora y media le metemos las papas, y a los, 10 min. le ponemos los fideos, miramos como está de sal y a mí me gusta picantito así que, lo regulamos.también, echamos el tomillo y si kieres otras hierbas, regulamos pimentón y lo que falte,
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En dos horas, LISTO, el agua, eso es imposible saber cuanto es, como veis yo le eche bastante como 4 litros y medio, pero es una cosa que veréis con la práctica, me gustaría que si hacéis algún cambio a mejor o algún ingrediente, me lo hacéis llegar para mejorar la receta,👍👍
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Garcia Cruz le encantará ver cómo quedó.
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