Bundt de fresas, queso mascarpone y chocolate blanco
Esta receta venía con el molde. Está traducida del inglés por eso las cantidades en alguno de los ingredientes os pueden resultar extrañas. Podéis utilizar cualquier molde para preparar el bizcocho. No es indispensable hornearlo en un molde para bundt. Pero si lo hacéis os dejo estos CONSEJOS para que al hornearlo salga perfecto:
1) Remojar con agua caliente el molde antes de utilizarlo.
2) Dejar secar al aire. Se seca solo
3) Para engrasarlo, utilizar un spray desmoldante o como hice yo, derretir mantequilla en el microondas y untar todo el molde con un pincel de silicona antes de comenzar con la preparación del bizcocho para que se solidifique en el molde, antes de echar la masa.
4) Verter la masa por un lado del molde dejando que ella sola se extienda sola y encuentre su sitio en el molde.
5) Dar un par de golpecitos al molde sobre un trapo colocado en la encimera para que la masa pierda aire.
6) Para desmoldarlo, seguir las indicaciones que os pongo en los número 12 a 14 de la PREPARACIÓN y una vez desmoldado volver a remojar con agua caliente y una vez seco ya se puede guardar el molde.
Bundt de fresas, queso mascarpone y chocolate blanco
Esta receta venía con el molde. Está traducida del inglés por eso las cantidades en alguno de los ingredientes os pueden resultar extrañas. Podéis utilizar cualquier molde para preparar el bizcocho. No es indispensable hornearlo en un molde para bundt. Pero si lo hacéis os dejo estos CONSEJOS para que al hornearlo salga perfecto:
1) Remojar con agua caliente el molde antes de utilizarlo.
2) Dejar secar al aire. Se seca solo
3) Para engrasarlo, utilizar un spray desmoldante o como hice yo, derretir mantequilla en el microondas y untar todo el molde con un pincel de silicona antes de comenzar con la preparación del bizcocho para que se solidifique en el molde, antes de echar la masa.
4) Verter la masa por un lado del molde dejando que ella sola se extienda sola y encuentre su sitio en el molde.
5) Dar un par de golpecitos al molde sobre un trapo colocado en la encimera para que la masa pierda aire.
6) Para desmoldarlo, seguir las indicaciones que os pongo en los número 12 a 14 de la PREPARACIÓN y una vez desmoldado volver a remojar con agua caliente y una vez seco ya se puede guardar el molde.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados.
- 2
Engrasar bien el molde untándolo con spray antiaderente o mantequilla derretida.
- 3
Mezclar las fresas cortadas con el chocolate blanco derretido.
- 4
En un recipiente batir la mantequilla con el queso mascarpone y el azúcar
- 5
Añadir los huevos de uno en uno, no incorporando el siguiente huevo hasta que el anterior esté bien integrado.
- 6
Añadir el extracto de vainilla
- 7
En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos: la harina, la sal, la harina de maíz y la levadura y tamizarlo todo.
- 8
Añadir la mezcla de las harinas a la mezcla de las mantequillas en tres veces, alternándola con la buttermilk, terminando siempre con la harina
- 9
Echar en el molde la mitad de la masa.
- 10
Añadir por encima la mezcla de las fresas con el chocolate blanco derretido y cubrir con el resto de la masa.
- 11
Hornear entre 60 o 65 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
- 12
Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos exactos.
- 13
Invertir el pastel sobre la rejilla hasta desmoldarlo. Dejar que se enfríe completamente.
- 14
Dejar enfriar 20 minutos más y espolvorear con el azúcar vainillado y el azúcar rosa.
- 15
El azúcar de color rosa, se puede preparar en casa de una forma muy sencilla. En un bote o tarro que se cierre bien ponéis un poco de azúcar blanquilla y le echáis un par de gotitas de colorante rojo y una cucharadita de agua. Ya solo hay que agitar bien el bote hasta que coja ese color rosado tan bonito.
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