Bundt cake de buttermilk y vainilla

Teresa Recio (SweeTessye)
Teresa Recio (SweeTessye) @sweetessye
Barcelona

Cada semana me gusta hacer para los domingos alguna preparación repostera, porque así la disfrutamos mi esposo y yo haciendo eco de una buena merienda viendo nuestras series y pelis preferidas.
Esta semana no quería hacer nada complicado y me decanté por un sencillo bundt cake con mi molde en forma de rosa, muy jugoso porque lleva buttermilk en su elaboración y además en el glaseado que lleva por encima.

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Ingredientes

  1. 1 tazaazúcar
  2. 1/2 tazamantequilla sin sal, fundida
  3. 2huevos grandes a temperatura ambiente
  4. 3/4 tazabuttermilk*
  5. 1 vainavainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  6. 2 tazasharina (mejor si es especial para repostería)
  7. 2 cucharaditaspolvo de hornear
  8. 1/2 cucharaditasal
  9. Para el glaseado:
  10. 2 tazasazúcar glass tamizado
  11. 3-4 cucharadasbuttermilk*
  12. 1 1/2 cucharaditasextracto de vainilla
  13. 1/2 tazasprinkles, opcional
  14. Preparamos el buttermilk casero, para ello añadimos a 250 mililitros de leche entera (si está tibia mejor),
  15. el zumo de medio limón que habremos colado previamente
  16. Revolvemos y dejaremos reposar alrededor de unos 10 minutos a temperatura ambiente

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 175 °C.
    Engrasamos nuestro molde de bundt.
    Batimos el azúcar y la mantequilla hasta que estén combinados y esté cremosa la mantequilla alrededor de 2 minutos.
    Añadimos los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Reducimos la velocidad a baja y añadimos la vainilla.
    Seguidamente comenzamos añadiendo un tercio de nuestra mezcla de harina, polvo de hornear y sal ya tamizadas, y vamos alternando con el buttermilk.

  2. 2

    Continuamos alternando los ingredientes batiendo a velocidad mínima, siempre terminando con la mezcla seca.
    Vertemos nuestra mezcla en el molde preparado. Horneamos durante 35-45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
    Dejamos reposar en el molde encima de una rejilla por 10 minutos y a continuación, sacamos nuestro bundt del molde dejándolo sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
    Mientras tanto prepararemos nuestro glaseado

  3. 3

    En un tazón mediano, combinamos el azúcar glass con el buttermilk y el extracto de vainilla batiendo suavemente. Si el glaseado es demasiado espeso, añadimos más buttermilk, una cucharada a la vez; si el glaseado es demasiado líquido, añadimos más azúcar glass, 2 cucharadas a la vez.
    Vamos vertiendo el glaseado sobre el bundt y añadimos sprinkles o cualquier otra decoración de nuestro gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Teresa Recio (SweeTessye)
Barcelona
Un descubrimiento dulce. Soy ingeniera, creativa e inquieta. Me gusta descubrir parte de este mundo a través de los sabores. La repostería es mi yoga.Instagram: @sweetessye
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