Bundt cake de castañas y chocolate

Pondremos el azúcar con la mantequilla a batir hasta alcanzar el punto pomada, a continuación iremos agregando uno a uno los huevos, teniendo en cuenta que no debemos agregar más huevo hasta que el anterior esté integrado en la mezcla.

Por otro lado, tamizaremos el harina con el bicarbonato, la sal, la levadura y el chocolate. Lo tamizaremos dos veces. Lo reservamos

A la mezcla de huevo le añadiremos el marrons glacés a cucharadas mientras seguimos batiendo. Una vez que esté todo integrado le agregaremos la mitad de la mezcla de producto seco y lo mezclaremos bien. A continuación, le agregaremos la buttermilk batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Para terminar, agregamos el resto de producto seco y lo reservamos.

Ahora toca hornear. Pondremos el horno a calentar a 180 grados. Mientras, engrasaremos un molde para bundt cake con mantequilla y harina, o lo rociaremos con desmoldante (es lo que usé yo) Finalmente, rellenamos con la mezcla nuestro molde, y lo horneamos 50 minutos.

Bien! ahora que tenemos el bundt cake horneado, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar 10 minutos en el molde, y después lo volcaremos en una rejilla para que salga del molde y enfríe completamente. Aprovecharemos para meter en el horno las castañas unos 10 minutos para que con el calor residual sean más fáciles de pelar después.

Una vez que esté frío ya lo podremos decorar con el ganaché y las castañas. Para elaborar el ganaché, pondremos la mantequilla y el chocolate en un bol y lo meteremos en el microondas 30 segundos, después le daremos unas vueltas y repetiremos la operación las veces que sea necesario hasta que esté todo bien mezclado y líquido. Lo dejamos reposar 5 minutos y para terminar se lo echamos por encima al bundt cake reservando un poco para mojar las castañas en chocolate.