Espaguetis con salmón fresco y alcaparras

Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España

Gracias a la receta de Jose Villalta y la de Cuqui hicimos esta pasta el fin de semana que nos encantó. Queríamos hacer la de Cuqui pero era con salmón ahumado y la de Jose nos faltaban los langostinos así que hicimos fusión... ¡¡salieron riquísimos!!! Gracias a los dos!!

Espaguetis con salmón fresco y alcaparras

Gracias a la receta de Jose Villalta y la de Cuqui hicimos esta pasta el fin de semana que nos encantó. Queríamos hacer la de Cuqui pero era con salmón ahumado y la de Jose nos faltaban los langostinos así que hicimos fusión... ¡¡salieron riquísimos!!! Gracias a los dos!!

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 2filetes de salmón fresco pelado y a taquitos
  2. 1cebolla tierna
  3. 1 cucharadaazúcar
  4. 1/2 vasoagua
  5. 3 cucharadasparmesano rallado
  6. 2 cucharaditasalcaparras
  7. 400 gramosespaguetis
  8. aceite de oliva
  9. Sal, pimienta y eneldo
  10. 1 bote (200 ml)nata

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Poner a hervir la pasta y mientras en la sartén poner la cebolla partida con aceite a que se dore un poco. Añadir el agua y el azúcar y hacer que se caramelice un poco y cuando esté dorada añadir el salmón.

  2. 2

    Cuando el salmón está hecho añadimos la nata y vamos removiendo. Agregamos sal, pimienta y eneldo.

  3. 3

    Escurrir la pasta cuando esté y añadirle un poco de aceite que no se pegue.

  4. 4

    Seguimos removiendo sin que se pegue.

  5. 5

    Cuando vemos que ha reducido rallamos el queso y lo añadimos, removemos durante un par de minutos.

  6. 6

    Cuando el queso está fundido agregamos las alcaparras (sin el caldo de la conserva)

  7. 7

    Mezclamos la pasta con la salsa hasta que esté todo bien integrado.

  8. 8

    Añadir al gusto queso en polvo por encima y/o cebollino picado. (atacamos al plato y ya no le echamos más fotos)

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Marieta
Marieta @maria_marieta
Alicante, Valencia, España
Soy Marieta, alicantina y amante de la cocina. Súper familiar, ahora con Mateo y Carmen 💕👶🏼 🧒🏼👨🏼👱🏼‍♀️y aficionada a las series y los viajes. Me encanta ver y descubrir recetas de sitios diferentes e innovar con lo que hay en la nevera. ¡Como la cocina de mi mami, nada!Mi Blog: http://blogs.mis-recetas.org/comer-de-tupper/
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