Sesos con Fundamento

En esta ocasión, se me ha antojado realizar una de esas comidas que se han realizado toda la vida, para aprovechar el pan duro, que ahora tenemos guardada en el libro del olvido, aunque últimamente se está convirtiendo en una comida habitual en casita.

Soy partidaria de hacer para comer plato único, y este es ideal para quitar el hambre. Además de ser muy baráto.

Es ideal para la elaboración de arroz caldoso de marisco, paellas y fideuás. O simplemente para hacer una buena sopa de pescado.

Una amiga vegetariana me ha regalado estas alcachofas, una receta dedicada, que yo he agradecido mucho.Es sencilla, saludable y con un contraste de sabor muy agradable para mi gusto.

Unos sesos de cordero como siempre se han hecho y se hacen en Cartagena, quedan muy ricos como tapa con un buen vinito.

Para un arroz sabroso, tenemos que aportar un buen fondo.Los arroces absorberan todo los sabores concentrados en el fondo.Pero tenemos que tener cuidado de no ponerlo demasiado fuerte durante su elaboración.Podríamos estropear un buen día entre amigos.

Hoy vamos a hacer unas baguettes de pan integral con semillas de sésamo. También haremos un pan de molde con harina integral. La harina integral, es rica en fibra y muy buena para nuestro organismo. Ya vereis que fácil es hacer este pan.

Esta receta la hace la madre de mi marido y hoy la he llamado y me ha dado la receta, gracias guapa 🤗#cookpadmycook

Fondo PANZURRINO para arroz .es un fondo dinámico especial para arroz bomba o arroz marisma. un fondo muy versátil para poder hacer arroz negro , arroz meloso o para cualquier tipo de pescado blanco .este tipo de fondo fue unas de las recetas más populares en la época del hambre en las marismas de doñana .donde los guardas y ganaderos comían en el mismo perol, mientras cantaban canciones populares y contaba historias de marismas y cacerías .Que aproveche.

Aprendí a hacer Sushi en mis años de universidad con una amiga japonesa. Hacíamos nuestras Sushi's nights los jueves... tengo muy buenos recuerdos de nuestras cenas internacionales. No es un sushi purista... es un sushi adaptado a lo que encontrábamos en el súper y a la economía estudiantil. Desde entonces, no he dejado de prepararlo.Actualmente lo preparo sin mariscos porque tenemos un alérgico en casa. Fácil, rico y genial para pasar un rato preparándolo en buena compañía. #Asia

Este sofrito nos vale para todo tipo de recetas

Esta receta de fondo de carne o verduras es ideal para hacer platos que lleven caldo, cómo arroces....pastas...guisos..etc.yo lo suelo hacer con lo que tenga en ese momento en la nevera.en este caso le puse eso porque era lo que tenía pero otras veces le pongo también apio, huesos de ternera o de cerdo, caparazones de pollo, ala de pavo.....etc, en fin que es una receta de aprovechamiento total y se puede ir jugando con lo que se tenga a mano.con la verdura suelo hacer una rica crema, moliendola con un poco del caldo y añadiendo un poco de aceite de oliva.

Como plato principal mi tía ha preparado filetes de atún con sésamo y acompañado de níscalos (que ahora es la época, ahora pongo los níscalos). Puede ser una receta diferente para tomar en navidad, la combinación de sabores es perfecta, yo no lo había comido hasta hoy. Además, el atún estaba al punto, rojito por el centro, sin terminar de hacer... ¡¡Os lo recomiendo!!

En esta ocasión toco consumir sobras, pero a pesar de ello quedó una estupenda y ligera cena para dos.

Este entrante es tan sencillo como sabroso y no dejará indiferente a ninguno de tus invitados. Buen provecho!

#delantaldorado

Simplemente, una exquisitez...

En casa mi marido me pide a menudo que haga un pan "normal", un pan básico y bueno.... hoy le he dado gusto aunque no del todo porque le he agregado a la masa sésamo, cuyas propiedadessiempre tengo en cuenta.Le he hecho el segundo levado en un baneton de pulpa, que imita la lona de lino de los banetones franceses y que apenas uso, la verdad.

La receta de este exquisito pan me la dio la chica gallega que atiende el puesto de productos ecológicos en el Mercado de Pontevedra. Puri, que así se llama, es la persona más generosa que he conocido en cuanto a cocinaras se refiere. Ella da con todo gusto sus recetas e invita a sus clientes a elaborar su propio pan, aunque ella lo vende en su puesto.A ella le compro las frutas y verduras, la leche, las harinas, legumbres y cereales porque me da la confianza de estar comprando productos de primera calidad.Así que quiero compartir con todos vosotros esta receta.

A diferencia de archiconocido Tataki de atún, en esta elaboración no dejamos crudo por dentro la pieza de atún, sino que la marinamos y la dejamos más tiempo en cocción.Ideal para los que no les gusta el pescado crudo

Así sí, lentejas de toda la vida, con su morcilla y su chorizo 😋He probado a hacerlas en mi Monsieur Cuisine, la primera vez que lo probé no me quedaron bien pero ahora sí!!! Han quedado de muerte así que guardo receta, me está costando un poco cambiar el concepto fuego/vitro por robot de cocina!

Hoy he preparado esta receta de solomillo de cerdo asado al horno untado con mantequilla y sésamo, unas patatas cortadas y unos frutos secos .

Esta es una forma de aprovechar las verduras de un caldo, una forma de no comer pan con los canapés. #cumplimos5

Desde que tenemos el robot de cocina , procuramos hacer nuestros propios panes y bases para pizza , que ya nos permite preparar el amasado es forma rápida e ir probando con distintos tipos de harinas y recetas .

Otra forma rápida, sencilla y rica de comer salmón. Para mí mucho menos pesada que a la plancha o al horno

Cuando compramos pescado, solemos hacerlo ya limpio y fileteado. Algunas veces, porque decido hacerlo entero, no lo compro así. Pues bien, los otros días, nuestro pescadero tenía unos lindísimos salmones frescos. Compré los filetes, pero me traje también la cabeza y las espinas, para hacer el fumet, que es una de las recetas básicas de cocina. Este caldo sirve para arroces (paellas y risottos) que lleven pescados o mariscos. Es muy económico, fácil y duradero, pues si bien en heladera es viable hasta 3 días, se puede freezar.

Es un plato sencillo de preparar pero muy sabroso aún con tan pocos ingredientes.

Mi versión de los fundentes de la marca Pancracio. Son muy fáciles de preparar, es una receta ideal para implicar a los niños y nos ahorraremos mucho dinero ya que si los preparamos en casa son mucho más económicos.