บะจ่าง (ไมโครเวฟ)

ถ้าหม้อเล็กแบ่งหุง 2 รอบได้ค่ะ

เมื่อข้าวเหนียวเหลืออย่าทิ้ง#เลือกทำกินเองเครื่องไม่ครบ จบตรงที่อร่อย😊เห็ดหอมหมด เหลือแต่ขาเห็ด

บ๊ะจ่างทานคู่กับส้มตำ แก้เลี่ยนได้ อร่อยด้วยค่ะ

สูตรบ๊ะจ่าง มีความเปลี่ยนไปตามแต่ละบ้าน แต่ละสมัย ด้วยวัตถุดิบที่หายากขึ้น ด้วยเวลาที่ใช้ ทำให้มีการปรับเปลี่ยนไปตามกาลเวลา จากเม็ดบัว ก็กลายเป็นถั่วลิสง อย่างเดียวที่คงเดิมคือรสชาติ และกลิ่นของมัน

(สูตรที่ 282) วันนี้เทศกาลไหว้บะจ่าง ปกติจะอยู่ในช่วงเดือนมิถุนายนตามปฏิทินจีน ทำเองก็คุ้มแต่ค่อนข้างยุ่งยาก เมื่อก่อนแม่จะทำเองด้วยสูตรนี้ เราก็เป็นลูกมืออยู่ข้างๆเสมอทุกปี ตอนนี้จ้างคนรู้จักทำด้วยสูตรเดิม แต่เราเองก็ยังจำสูตรและจำภาพวันวานได้เสมอ

ส่วนผสมบางอย่างไม่ใส่เพราะจะเลี่ยนเกินไป และเพิ่มเติมด้วยพริกขึ้หนูเพิ่มรสชาติ ไม่มีใบไผ่ก็ใช้อย่างอื่นที่มี ทำเอง อร่อยเป็นใช้ได้ค่ะ

ข้าวเหนียวทรงเครื่องวีธีทำคล้ายๆ บ๊ะจ่าง เพียงแต่เราไม่ต้องเอาใบไผ่มาห่อ อาจจะไม่หอมเท่าบะจ่าง เพราะไม่มีกลิ่นใบไผ่

ข้าวอบรสชาติบะจ่าง..(อบด้วยหม้อหุงข้าว) ไอเดียจากที่เราอยากทานบะจ่าง ปกติบ่ะจ่างจะทำจากข้าวเหนียว และได้ประยุกต์นำข้าวไรซ์เบอรี่มาอบ ให้ได้รสชาติคล้ายบะจ่าง กลิ่นพริกไทยหอมๆ กลิ่นไอบ่ะจ่าง .. อร่อยเว่อร์😊

อยากทานบ๊ะจ่าง แต่หาซื้อไม่ได้เลยแปลงจากข้าวเหนียวมาใช้ข้าวหอมมะลิ ผัดออกมารสชาติได้เลยค่ะ แถมไม่มันเท่าบ๊ะจ่างด้วย