ลาบ เป็นอาหารท้องถิ่นทางภาคอีสานและภาคเหนือ โดยนำเนื้อสัตว์มาสับให้ละเอียดแล้วคลุกกับเครื่องปรุง ซึ่งเนื้อสัตว์สามารถนำมาปรุงได้หลากหลาย เช่น หมู ไก่ เป็ด ปลา เป็นต้น และลาบนิยมกินคู่กับข้าวเหนียวค่ะ

เครื่องต้มยำในตู้เย็นเหลือครับ เลยมาดัดแปลงเป็นหมูทอดที่มีเครื่องแกงต้มยำมาเป็นของคู่กัน

ข้าวจี่เป็นอาหารเช้าในแถบอีสานบ้านเฮา ซึ่งปกติจะใช้ข้าวเหนียวมาปั้นๆแบนๆโรยเกลือ ไปย่างบนเตาถ่านพอร้อนนำมาชุบไข่ที่ปรุงรสแล้วเหมือนปรุงไข่เจียวแล้วย่างให้ไข่สุก ยิ่งจะชุบไข่หลายๆรอบยิ่งอร่อย. ข้าวที่จี่ได้ที่แล้วจะหอมมากๆ. แต่ที่ทำวันนี้พิเศษหน่อยตรงใส่ไส้หมูทอดข้างใน หรือใครอยากใส่หมูปิ้ง ไก่ย่าง เนื้อหรือหมูแดดเดียว ปลาทอดหรือย่าง(เนื้อปลาทูหรือปลาที่ชอบ) เพื่อเพิ่มความครบเครื่อง น่าทานมากขึ้น

ดูสารคดีอาหารมาครับ เลยลองหาสูตรดู พบว่ามีหลากหลายมาก แต่ผมมาดัดแปลงให้เข้ากับของที่มีอยู่ หน้าตาเลยออกมาประมาณนี้แล

เต้าหู้ทอดร้อนๆกรอบนอกนุ่มใน จิ้มน้ำจิ้มรสแซ่บๆ หอมถั่วลิสงที่คั่วบดใหม่ๆ ทำน้ำจิ้มแบบง่ายๆและรวดเร็วแค่ใช้น้ำจิ้มไก่เติมพริกและกระเทียมตำ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมะนาว เกลือและซีอิ้วขาว โรยด้วยถั่วลิสงบดหยาบและผักชี แค่น้ำก็อร่อยล้ำแล้วค่ะ

#ป้ารินทร์จอมมั่ว ชอบกินถั่วงอกมากๆ ค่ะ แต่คุณสาไม่ปลื้ม วันนี้คุณสาไม่อยู่ ต้องรีบจัดทันทีฮะ 😁😁

คราวที่แล้วได้ทำปลาตะเพียนเต้าเจี้ยว ผมเลยมีความคิด อยากลองดัดแปลงวิธีบั้งปลาตะเพียน ลงในปลาตะโกกเพราะเห็นว่าคล้ายๆกัน ปรากฏว่าก้างเล็กทานง่ายมาก ส่วนซอสก็ใช้ของในตู้เย็นที่เหลือครับ

เนื้อจระเข้ยังเหลืออยู่เยอะมาก เอามาลองทำง่ายๆ แบบไทยๆ ดู 🤤