Tortilla de gambas con Rossinyols y Camagrocs
El Camagroc del griego Cantharellus, también conocido como rossinyolic, camaseco o rebozuelo, su carne es elástica, se seca fácilmente, y entonces desprende un perfume intenso, de caldo de carne, una vez secado también se puede moler para usarlo en guisos, caldos, arroces, como especia, también se puede conservar llevándolo a ebullición y congelándolo inmediatamente.
De sombrero grisáceo, la cara inferior, que es de un bello color naranja suave, primero lisa y después venada, sin láminas definidas, se une sin solución de continuidad con la pierna, afuada y del mismo color.
El Rossinyol en Catalunya tiene el nombre de Rossinyol y Vaqueta, en Mallorca Picornell, en Euskadi le llaman Zizahori, en Galícia Cantarela y en otros lugares de la península, Rebozuelo, es una seta agradable de sabor y tiene rendimiento culinario tanto guisada como en conserva o seca (se conservan hasta un año a temperatura ambiente), su carne es prieta y la convierte en un acompañamiento ideal de carnes, posee pequeñas trazas de amanitinas, pero para poder ser envenenado hay que llegar a comer cientos de kilos.
Tortilla de gambas con Rossinyols y Camagrocs
El Camagroc del griego Cantharellus, también conocido como rossinyolic, camaseco o rebozuelo, su carne es elástica, se seca fácilmente, y entonces desprende un perfume intenso, de caldo de carne, una vez secado también se puede moler para usarlo en guisos, caldos, arroces, como especia, también se puede conservar llevándolo a ebullición y congelándolo inmediatamente.
De sombrero grisáceo, la cara inferior, que es de un bello color naranja suave, primero lisa y después venada, sin láminas definidas, se une sin solución de continuidad con la pierna, afuada y del mismo color.
El Rossinyol en Catalunya tiene el nombre de Rossinyol y Vaqueta, en Mallorca Picornell, en Euskadi le llaman Zizahori, en Galícia Cantarela y en otros lugares de la península, Rebozuelo, es una seta agradable de sabor y tiene rendimiento culinario tanto guisada como en conserva o seca (se conservan hasta un año a temperatura ambiente), su carne es prieta y la convierte en un acompañamiento ideal de carnes, posee pequeñas trazas de amanitinas, pero para poder ser envenenado hay que llegar a comer cientos de kilos.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será limpiar los dos tipos de setas sin mojarlas, cortamos la parte inferior de los tallos y sacamos la parte sucia con un papel humedecido de cocina hasta completar todas, las reservamos
- 2
Despojamos los langostinos de sus cáscaras, una vez tenemos los cuerpos los cortamos en trozos pequeños que también reservamos
- 3
Pelamos la patata y la laminamos para que se pueda hacer más deprisa
- 4
Picamos los dientes de ajo y los echamos a la sartén con un poco de aceite para que vayan cogiendo color, lo mantendremos a fuego bajo así iremos controlando que no se nos quemen, mientras, batimos los huevos junto con la leche, salamos y reservamos
- 5
Una vez comiencen los ajos a dorarse echamos las setas, salamos y aumentamos la temperatura a fin de que se doren, cuando tomen color las retiramos y echamos en la mezcla de huevo y leche
- 6
En el mismo aceite echamos las patatas, bajamos la temperatura, salamos y dejamos que se vayan haciendo hasta que estén doradas, las echamos junto a las setas
- 7
Salteamos las gambas, solo vuelta y vuelta no conviene mucho rato, se terminan de hacer con la tortilla, las echamos a la mezcla
- 8
Removemos el conjunto y devolvemos todo a la sartén a fin de que se haga la tortilla por la cara inferior, una vez conseguido y con la ayuda de un plato le damos la vuelta y consentimos que se haga por la otra cara, la dejamos más o menos cuajada al gusto de cada uno, particularmente me gusta hecha y doradita
- 9
Una vez la tenemos la pasamos a un plato, no conviene cortar en raciones hasta que no se haya enfriado un poco así no se romperá al cortarla, las tortillas pueden comerse calientes, templadas o frías, en los tres casos están deliciosas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortilla de gambas
Los huevos junto con las patatas, no deben de faltar en casa, con ellos podemos hacer tortillas de muchas maneras, dependiendo de los ingredientes que tengamos en la nevera.
-
Tortilla de trigueros con gambas rojas
El espárrago triguero es una verdura salvaje, pero también se cultiva, es originario del Mediterráneo, el espárrago pertenece a la familia de las Liliáceas y crece de un arbusto llamado esparraguera.El cultivo del espárrago triguero tuvo su origen 5.000 años a.c, a partir de ese momento empieza a extenderse por el Mediterráneo, su consumo era común durante el Imperio Romano pero su llegada a España fue en el año 200 a.c, en el siglo VIII (año 711) con la invasión árabe se expande por la Península Iberíca, diferentes libros de gastronomía de Al-Andalus, hablan de los espárragos trigueros como un exquisito manjar en diferentes preparaciones culinarias.Los espárragos "trigueros" reciben éste nombre porque era frecuentes encontrarlos en los trigales.
-
Tortilla de gambas
Esta es la clásica tortilla de colitas de gambas, que tanto nos gusta para cenar con pan con tomate -
Tortilla de Gambas
Tortilla rápida y deliciosa, con sabor a mar y alta en proteínas.
-
Tortilla de gambas y anguriñas
He querido probar las anguriñas en tortilla , pero como me daba la sensación que iban a parecer gusanitos, decidí añadir unas gambas y quedó una tortilla riquisima. -
-
Tortilla de gambas
En esta ocasión he utilizado gambón austral aunque admite cualquier tipo de gamba
-
-
Tortilla de gambas al ajillo
Las clásicas gambas al ajillo, pero convertidas gracias a los maravillosos huevos, en una tortilla deliciosa, no sé si sabéis que el día 14 de octubre se celebra el día internacional del huevo, ahí va mi pequeña aportación para ese día.
-
-
Tortilla de espárragos trigueros con gambas
Este fin de semana he estado visitando a mi familia en Málaga y mi tío, que para eso es de verdad el número 1, me trajo un manojo de espárragos trigueros que había buscado en el monte esa misma mañana para que me lo trajese para Alemania y me hiciera una tortilla con ellos.No he visto una persona más curiosa a la hora de buscar espárragos que él. Es increíble el talento que tiene y la meticulosidad y delicadeza con la que coloca cada uno de los espárragos conforme los va encontrando. Es digno de ver y contemplar.Pues aquí está la tortilla de espárragos en honor a él. Un plato muy nuestro y que en todas sus variedades, siempre es un auténtico placer degustarla ya sea fría o caliente, con o sin cebolla, de espárragos, patatas, tagarninas o cualquier otro de los infinitos ingredientes que se le pueden incluir. El plato español por excelencia.Animaos a probar está deliciosa tortilla y compartir conmigo vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaespañola
-
Tortilla de patatas con gulas y gambas
¿Quien se resiste a una tortilla de patatas? ¿y si es de gulas? Yo no puedo resistirme estan de vicioooooo
-
Tortilla de patatas con gulas y gambas
Me encantan las tortillas, los revueltos... ¡Uhmm... que ricos!He utilizado el preparado que nos ofrece MiraBuenas, porque nos pone las cosas mas fáciles. ¿Como?... Pues, nos trae ya preparado las patatas junto con otros ingredientes deliciosos y ya listos para ser consumidos.
-
Tortilla de Espárragos trigueros con Gambas blancas
El cultivo del espárrago triguero tuvo su origen 5.000 años a.c, a partir de ese momento empieza a extenderse por el Mediterráneo,su consumo era común durante el Imperio Romano pero su llegada a España fue en el año 200 a.c, en el siglo VIII (año 711) con la invasión árabe se expande por la Península Iberíca, diferentes libros de gastronomía de Al-Andalus, hablan de los espárragos trigueros como un exquisito manjar en diferentes preparaciones culinarias.Éste hábito por el consumo del espárrago triguero se mantuvo en la provincia de Granada, hasta finales del siglo XIV, época en la que desapareció el Reino Nazarí, tras la Reconquista de esta ciudad por los Reyes Católicos. -
Tortilla de gambas rojas
Tortilla sencilla con gambas de Menorca ( de las más pequeñitas)Tortilla presentada en concurso de tortillasVerano 2018 para una recaudadacion de una Asociación de niños con Càncer ( ASPANOP)#CuchillosArcos#Mistrucos
-
-
Tortilla de rossinyols (rebozuelos)
Els Rossinyol (en catalán),es un tipo de seta excelente, comestible y muy buscada.En algunas regiones de Cataluña como en Girona, (Alta Garrotxa), es conocido como Vaquilla, y en la Cerdanya, se le llama Seta de Vaca, en Mallorca, Picornell, en el resto se le conoce como Rebozuelos, tiene un olor agradable, afrutado, y su sabor es dulce.El Rossinyol crece en el sotobosque de hayas, robles, encinas, pinos y coníferas en general, prefiere suelos ácidos, y tiene la necesidad de mucha humedad, tras la cual puede pasar varios días de desecación.Aparece a finales de la primavera o a principios de verano en zonas lluviosas y durante el principio del otoño, tras las primeras lluvias.Estas setas una vez fructificadas aguantan muy bien la sequía, por lo que con suerte pueden encontrarse fuera de temporada. -
-
Tortilla vaga de gambas al ajillo
Como su nombre indica es la tortilla perfecta para los vagos (como yo) que odiamos dar la vuelta a la tortilla para que termine de cuajarse (y sí, abstenerse de su preparación los amantea de la tortilla bien cuajada, aquí el huevo, si o sí, tiene que pringar).A mí me gusta con gambas al ajillo pero puede admitir cualquier alimento o preparación que se te ocurra y, en el eterno debate de la cebolla... en mi casa siempre CON!!
-
Tortilla de ajos, espárragos, setas y gambas
Esta receta la podéis hacer con productos frescos, pero yo la hago para salir de un apuro con el revuelto que venden congelado de ajos tiernos, espárragos trigueros, setas y gambas. Se hace en poco tiempo y está rica rica. Un saludo!!
-
-
-
-
-
Tortilla de cebolla con pimientos y gambas
Como viene siendo habitual cuando hago una tortilla es para gastar sobras, o gastar huevos que me dan mis gallinas, en esta ocasión, es para utilizar unas gambitas cocidas saladas que me sobraron al medio día y unos pimientos fritos que me sobraron de otra receta.
-
-
Tortilla con gambas al ajillo
#delantaldorado#cookpadconlekueMuy fácil de hacer y para una cena deliciosa.
-
-
Más recetas
Comentarios