Ensalada de espinacas con burrata

Pichona
Pichona @kocina2021
España

Conocí el queso burrata en uno de mis viajes por Italia. Me encantó su sabor y textura. Al llegar a España la busqué pero entonces no existía en los comercios, así que el día que vi que la servían en un restaurante italiano, pregunté y me dijeron donde podía conseguirla. Ahora, en Madrid, es bastante fácil encontrarla, y ya la tienen hasta en Mercadona, aunque la auténtica, la italiana, disponen de ella, sólo, en comercios especiales.

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Ingredientes

4 personas
  1. 400 gr.espinacas frescas y muy tiernas
  2. 200 gr.tomatitos cherry
  3. 2saquitos de burrata
  4. Aceite de Oliva Virgen Extra
  5. sal
  6. Pimienta verde o negra
  7. Se le puede dar un toque de orégano fresco

Paso a paso

  1. 1

    Se lavan bien las espinacas, se escogen las más tiernas y se corta el rabo dejando únicamente la hoja.

  2. 2

    Los tomatitos se lavan y parten por la mitad

  3. 3

    La burrata se prepara abriendo el "saquito" con cuidado, para que el interior quede a la vista

  4. 4

    En una fuente se coloca una cama de espinacas, los tomatitos adornando y en el centro la burrrata.

  5. 5

    Se aliña al gusto y se sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Pichona
Pichona @kocina2021
España
Me gusta tanto cocinar, que casi, casi, es un vicio
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