Ensalada de espinacas con burrata

Pichona
Pichona @kocina2021
España

Conocí el queso burrata en uno de mis viajes por Italia. Me encantó su sabor y textura. Al llegar a España la busqué pero entonces no existía en los comercios, así que el día que vi que la servían en un restaurante italiano, pregunté y me dijeron donde podía conseguirla. Ahora, en Madrid, es bastante fácil encontrarla, y ya la tienen hasta en Mercadona, aunque la auténtica, la italiana, disponen de ella, sólo, en comercios especiales.

Ensalada de espinacas con burrata

Conocí el queso burrata en uno de mis viajes por Italia. Me encantó su sabor y textura. Al llegar a España la busqué pero entonces no existía en los comercios, así que el día que vi que la servían en un restaurante italiano, pregunté y me dijeron donde podía conseguirla. Ahora, en Madrid, es bastante fácil encontrarla, y ya la tienen hasta en Mercadona, aunque la auténtica, la italiana, disponen de ella, sólo, en comercios especiales.

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Ingredientes

4 personas
  1. 400 gr.espinacas frescas y muy tiernas
  2. 200 gr.tomatitos cherry
  3. 2saquitos de burrata
  4. Aceite de Oliva Virgen Extra
  5. sal
  6. Pimienta verde o negra
  7. Se le puede dar un toque de orégano fresco

Paso a paso

  1. 1

    Se lavan bien las espinacas, se escogen las más tiernas y se corta el rabo dejando únicamente la hoja.

  2. 2

    Los tomatitos se lavan y parten por la mitad

  3. 3

    La burrata se prepara abriendo el "saquito" con cuidado, para que el interior quede a la vista

  4. 4

    En una fuente se coloca una cama de espinacas, los tomatitos adornando y en el centro la burrrata.

  5. 5

    Se aliña al gusto y se sirve.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me gusta tanto cocinar, que casi, casi, es un vicio
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