Ensalada de garbanzos a la vinagreta con queso Burrata

Mer Y.
Mer Y. @cook_4969915

Ensalada fresquita para tomar como entrante o plato único. Y perfecta para llevar al trabajo.

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 1 botegarbanzos
  2. 1pimiento rojo
  3. 1pimiento verde
  4. 1cebolla fresca
  5. 2/3tomates grandes
  6. 2 latasatún o bonito en aceite de oliva
  7. 1 lataaceitunas verdes
  8. 1 lataaceitunas negras
  9. 1queso Burrata
  10. Aceite, vinagre y sal

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Picar los tomates, los pimientos y la cebolla. Colocar mezclados en una fuente y añadir la sal, el aceite y el vinagre. Dejar reposar en la nevera alrededor de una hora.

  2. 2

    Picar las aceitunas verdes y negras y añadir a la preparación anterior, cuando haya reposado.

  3. 3

    Escurrir los garbanzos y lavarlos bien. Si tenéis tiempo podéis cocer los garbanzos vosotros mismos. Añadirlos al conjunto.

  4. 4

    Añadir también las latas de atún o bonito en aceite de oliva y mezclar todo bien.

  5. 5

    Sacar el queso del suero y cortarlo. Colocar encima del resto de la ensalada.

Reacciones

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Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que buena pinta!!! Estas ensaladas así fresquitas se hacen imprescindibles ahora con este calor. Pero es que esta con el queso burrata, que me encanta, es espectacularrr!! Bienvenidaa :) Una primera receta espectacular!

Escrita por

Mer Y.
Mer Y. @cook_4969915

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