Pappardelle caseros con bacon y hortalizas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Este tipo de pasta típicamente italiana en forma de cintas de 2 a 3 cm de anchas se toma con frecuencia en forma de caldo y también con setas o panceta.
Aquí os presento unos pappardelle mejorados con el sabor de las hortalizas y el bacon además del insustituible queso parmesano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tomamos 300 g de harina de trigo tamizada y hacemos una especie de volcán. En el hueco de la cima echamos primero un huevo, envolvemos con la harina y echamos un segundo huevo que igualmente mezclaremos con la harina. Daremos forma a la masa añadiendo una cucharada sopera de agua y otra de aceite de oliva además de una cucharadita de sal.
- 2
Amasamos unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y brillante. Si queda muy seca añadir un pelín de agua. Si por el contrario está muy húmeda añadir algo de harina. Tapamos con papel film y dejamos que repose unos 30 minutos la masa.
- 3
Pasado este tiempo amasamos un poco con el rodillo y hacemos unas láminas delgadas que cortaremos en firma de tiras de unos 2 cm de ancho. Reservaremos.
- 4
Sofreímos la cebolla, el ajo y los tomates. Dejamos el punto que más nos guste. Salpimentamos. En sartén aparte freímos ligeramente el bacon cortado en tiras. Mezclamos los vegetales con el bacon.
- 5
Procedemos a hervir en abundante agua y sal los pappardelle. Se cocerán en pocos minutos, teniendo en cuenta que es pasta recién hecha.
- 6
Lo mejor es probar para conseguir el punto que más nos guste. Escurrimos los pappardelle.
- 7
Mezclamos la pasta con los vegetales y el bacon. Coronamos con queso parmesano rallado o con alguna mezcla de quesos apropiada y con una pizca de orégano. Y ya tenemos a punto la receta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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