Pollo kung Pao

Comenzamos por limpiar el pollo de ternillas y grasas y una vez limpio lo cortamos en trozos no muy grandes y que podamos comerlos sin problemas

Una vez listas las pechugas, nos dedicamos a realizar el caldo de la maceración con todos los ingredientes especificados, no debe quedarnos grumos, una vez la tenemos echamos los trozos de pollo, mezclamos para que se empapen bien, cubrimos la mezcla con film transparente y guardamos en frío más o menos una hora

Aprovechamos el tiempo y pelamos los cacahuetes, deben ser naturales, sin mezclas raras

Una vez los tenemos nos dedicamos al resto, aprovecharemos solamente los tallos de las cebolletas, o sea la parte verde, les quitamos las primeras capas y cortamos fino, la parte blanca la conservamos para otra receta, el Jengibre lo pelamos y picamos fino y los dientes de ajo los pelamos y los picamos igual

Pasado el tiempo de maceración sacamos el pollo del frío, en una sartén con aceite salteamos las guindillas, podemos echar más o menos en función de lo que nos guste el picante, pasado un par de minutos agregamos los trozos de pollo escurridos del caldo de la maceración, conservamos éste, salpimentamos y dejamos que se doren exteriormente una vez conseguido los sacamos y reservamos

En el mismo aceite echamos los tallos verdes, el Jengibre y el ajo dejamos que vayan cogiendo color, echamos los cacahuetes para que se doren y tomen sabor, después de unos minutos echamos de nuevo el pollo y el caldo de la maceración y dejamos 5 minutos más para que se mezclen los sabores, si vemos que espesa mucho le agregamos un poco de agua

Pasado el tiempo lo sacamos de la sartén y pasamos a una fuente para servir, conviene que lo conservemos en caliente hasta que lo llevemos a la mesa