Stromboli relleno de alcachofas
Paso a paso
- 1
Templamos parte del agua y disolvemos en ella con una punta de azúcar la levadura
- 2
Ponemos el resto del agua en la cubeta de la panificadora le incorporamos la levadura activada y la harina tamizada
- 3
Ponemos programa amasado y levado y amasamos 5 minutos y hacemos autolisis
- 4
Volvemos a conectar la máquina y le incorporamos la sal una vez integrada le incorporamos el aceite y dejamos que termine el programa
- 5
Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo desgasificar la masa y las tendremos con un rodillo dejando un cuadrado de 33 cm
- 6
En el centro del cuadrado pondremos la alcachofa cortada por la mitad queso gruyere la ralladura de limón y los dientes de ajo picado cerramos la masa y con la ayuda de una bandeja le daremos la vuelta para que el sellado quede hacia abajo
- 7
Dejamos levar, y una vez terminado lo pintamos con aceite y con un cuchillo le haremos funciones por toda la parte superior le espolvoreamos un poco de sal gorda
- 8
Horneamos a 220 grados calor arriba y abajo por 20 minutos
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