Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar la pluma ibérica de grasa, sal pigmentarla, un majado de ajo y pringarla bien durante al menos 30’ luego añadir 1 cucharada de aceite niña sartén y marcarla por tofos los lados
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Para la salsa española poner en la sartén que acabamos de marcar la carne, 2 cucharadas de aceite, añadir las cebollas en juliana y dejar que quede bien doradas, luego un tomate pelado bien picado añadí sal y un poco de pimienta. Cuando esté bien hecho añadir el vino y cocer lentamente durante 15’ luego añadir también medio vaso de agua y reservar todo.
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Freír las patatas con la cebolleta hasta que se pochen.
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Enciende el horno a 220º, cuando esté caliente poner en una bandeja (de horno) la presa y extender por toda ella la salsa así como las patatas.
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Todo esto mezclado tendrá que estar 20’, recuerda este paso “no lo dejes cocer más ya que se quedaría muy seco y la carne quedaría dura
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...listo, a disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Luis le encantará ver cómo quedó.
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