Bonet
VinoyMiel @VinoyMiel
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:
https://vinoymiel.blogspot.com/2012/10/bonet.html
Hoy hemos preparado un Bonet, que es un postre típico italiano. Es prácticamente lo que conocemos como pudín.
Bonet
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Hoy hemos preparado un Bonet, que es un postre típico italiano. Es prácticamente lo que conocemos como pudín.
Paso a paso
- 1
Si tenemos caramelo líquido comprado nos saltamos este paso. Para hacer caramelo líquido, ponemos en un cazo 4 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua y unas gotas de zumo de limón. Lo ponemos en el fuego hasta que el caramelo comience a tomar color sin que llegue a tostarse mucho. Lo retiramos del fuego cuando el caramelo tenga la consistencia deseada y movemos el cazo para que se mezcle bien. Con mucho cuidado de no quemarnos echamos el caramelo directamente en el molde a utilizar.
- 2
Trituramos los bizcochos con un robot o picadora, añadimos el café y mezclamos.
- 3
Precalentamos el horno a 180ºC.
- 4
En un bol batimos los huevos y añadimos la mezcla de los bizcochos y el café.
Echamos el cacao en polvo y mezclamos. Añadimos el azúcar y removemos. Añadimos la leche previamente calentada y continuamos mezclando.
Incorporamos la nata y removemos. Si lo vemos necesario lo podemos pasar por la batidora o por un colador.
Vertemos la mezcla anterior sobre el molde en el que hemos echado el caramelo.
- 5
En una fuente apta para horno añadimos agua y colocamos en el centro nuestro molde. Introducimos la fuente en la bandeja del horno para que se cueza al baño maría durante 50 minutos.
- 6
Podemos ver que está hecho pinchando con una varilla y comprobando que sale límpia.
Sacamos el postre del horno y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.
Una vez frío, lo metemos en el frigorífico durante al menos 2 horas. En nuestro caso, estuvo toda la noche.
- 7
Y ya solo nos queda volcar el postre para desmoldarlo en una bandeja de servir y a disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VinoyMiel le encantará ver cómo quedó.
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Os presento el " bescuit" del libro Cocina tradicional Alcoyana, no me salió perfecto, otra vez lo será. Pero os lo explico tal como lo pone en el libro a ver si vosotras/os lo acertais mas que yo. GXL. -
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https://vinoymiel.blogspot.com/2012/05/pan-básico.htmlSi quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:Con harina, levadura, agua y sal podemos hacer en casa un delicioso pan casero. En este caso es un pan elaborado sin masa madre.
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Giraboix
Giraboix es típico de Xixona y es para semana santa pero con Bacalao.Este Giraboix, sustituye el Bacalao por el conejo y algo de pollo; se hacía en las masías del campo, con los ingredientes que disponían normalmente siempre en casa. Al ser típico en la masías, considero que es tradicional Alcoyana. GXL -
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Y7-WENSqOVA
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Papas de Olot
Olot es un municipio de la provincia de Gerona. Uno de los atractivos turísticos de Olot es su gastronomía, la llamada "cocina volcánica". Una de sus recetas más conocidas son las patatas de Olot (Patates de'Olot). En Wikipedia pueden ver mucho mucho más de la historia de estas papas 😆.Bueno, pues leí no sé dónde lo de las patatas de Olot llamándome la atención, me puse a investigar y mirar en muchos sitios recetas y nada aquí les paso la mía.Son una papas maravillosas, la carne de relleno muy exquisita que se puede utilizar para muchos platos e incluso sola con pan porque queda con un sabor, aroma y textura riquísima 😋.
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Panellets
Por estas fechas en mi casa algo que no falta son los Panellets, un dulce típico en Cataluña por la Castanyera, una festividad celebrada el día de Todos los Santos.En mi casa los hacemos muy variados, de piñones, almendras, coco, chocolate, café y membrillo, este año hemos incorporado uno nuevo de Oreo.
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Es la receta que siempre le he visto hacer a mi madre en casa y seguimos con la tradición
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