Trenzas / Colines de pan

Espinar
Espinar @conlasmanos_5
La Mancha

En casa no solemos comer "pan moderno" durante la semana lo sustituimos con colines y picos. Y durante el fin de semana intentamos hacer una buena hogaza de pan. Y se me ocurrió mezclar las dos cosas. Lo crujiente de los picos y lo natural de pan de casa. 🥖

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Ingredientes

  1. 500 gramosharina de fuerza
  2. 300 mlagua
  3. 1 pastillalevadura
  4. 3 gramossal

Paso a paso

  1. 1

    Templados el agua y le desmenuzamos la pastilla de levadura.

  2. 2

    En un bol añadimos la harina tamizándola con sal, hacemos un volcán y le añadimos el agua con la levadura removemos un poco con la mitad de la harina y lo dejamos repostería 5 minutos.

  3. 3

    Mezclamos todo con una cuchara y amasamos durante 20 minutos. Dejamos reposar en lugar cálido 2 horas.

  4. 4

    Estiramos la masa con un rodillo y la dejamos como si fuera para pizza. Doblamos por la mitad para conseguir un grosor de 1 cm. Aprox.

  5. 5

    Cortamos tiras de 1 o 2 cm, las giramos varias veces y las dejamos reposar sobre la bandas del horno sobre 15 minutos. Mientras calentamos el horno a 220°

  6. 6

    Dejamos en el horno durante 20 minutos, dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Espinar
Espinar @conlasmanos_5
La Mancha
me encanta la cocina, en cuanto tengo un hueco me pongo ✋ ✋ a la cocina tanto con dulce como salado, disfruto y me relaja. que más puedo pedir. 😎
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