Patatas asadas rellenas con salmón ahumado, encurtidos y eneldo
Becky @becky
Una receta de #papa para Norali que juega ese ingrediente esta semana en la #BatallaDeCocina. Receta que hice ayer y que recomiendo por su sencillez y sabor!! El yogur natural le da un toque especial, y las guindillas en vinagre también. Si hubiese tenido alcaparras en la nevera también habría añadido, por lo que las incluyo en los ingredientes. #queso
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar una patata mediana, realizar un corte por todo el borde como si fueses a cortarla por la mitad, pero sin cortarla. Meter en el horno a 200º durante 40 minutos. 5 minutos antes de sacarla, cortar la loncha de salmón en tiritas y las guindillas en trocitos pequeños. Exprimir el limón encima
- 2
Agregar al bol el queso rallado muy fino y la nuez de mantequilla. Sacar la patata del horno, cortarla por la mitad y vaciarla en el mismo bol. Agregar media tarrina de yogur
- 3
Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar muy bien. Rellenar las pieles de patata con la mezcla. Finalmente espolvorear con eneldo.
- 4
Volver a colocar en el horno durante 10 minutos. Disfrutar con una ensalada verde o, en mi caso, con brócoli al vapor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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