Alcachofas con patatas al curry

La Cocina De Sole
La Cocina De Sole @cook_2117363
Jerez De La Frontera, Andalucia, Spain

Las alcachofas tienen muchas propiedades, que nos ayudan a llevar una vida mas sana. Así que, no te olvides de incluirlas en tu dieta.

Alcachofas con patatas al curry

Las alcachofas tienen muchas propiedades, que nos ayudan a llevar una vida mas sana. Así que, no te olvides de incluirlas en tu dieta.

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Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. 5alcachofas de naranjas foios
  2. 2patatas
  3. 1zanahoria
  4. 1/2cebolla
  5. 1 dienteajo
  6. 1 hojalaurél
  7. 1/2 cucharitacurry Especias Antonio Catalán
  8. 1/4 cucharitapimentón dulce

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Lo primero que hacemos es, quitar a las alcachofas las hojas duras de alrededor, dejando lo tierno. Lo cortamos en cuartos y le pasamos limón para que no se oscurezcan.

  2. 2

    A continuación pelamos las patatas y cortamos en trozos medianos, limpiamos también la zanahoria y cortamos a rodajas.

    Picamos la cebolla y el ajo.

    Ahora, en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreímos la cebolla, junto con el ajo, las alcachofas y las zanahorias.

  3. 3

    Le agregamos las patatas, el curry, el pimentón dulce, la hoja de laurel y mezclamos.

    Le agregamos tres vasos de caldo o agua, sal al gusto y dejamos a fuego suave durante unos 25 minutos o hasta que quede en su salsa.

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Jerez De La Frontera, Andalucia, Spain
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Comentarios (2)

Miguel Angel Vazquez
Miguel Angel Vazquez @cook_5974552
Muy ricas... gracias por la receta . Yo le añadí un poco de menestra congelada y las patatas las hice por separado porque la ración que sobra luego la congelo y tengo entendido que la patata congelada luego no queda bien

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