Patitas de pollo o gallina estofadas

La Cocina De Luchi
La Cocina De Luchi @luzamor
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/
Comida muy típica de nuestros abuelos, aunque ya es una comida "rara". Pero os puedo asegurar que están exquisitas.

Patitas de pollo o gallina estofadas

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Comida muy típica de nuestros abuelos, aunque ya es una comida "rara". Pero os puedo asegurar que están exquisitas.

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Ingredientes

  1. 24patas
  2. 1pimiento rojo
  3. 1pimiento verde
  4. 1/2cebolla mediana
  5. 8 dientesajo
  6. 2 hojaslaurel
  7. 1 vasovino blanco
  8. 1/2 vasocoñac
  9. 1 pastillavegetal
  10. 1 pastillapollo
  11. Puñadoperejil
  12. 1 cucharacafé de comino en grano
  13. 5-6clavos de olor
  14. 8-10 bolitaspimienta negra
  15. 2 cucharaspostre sal
  16. Aove
  17. Agua necesaria

Paso a paso

  1. 1

    En primer lugar pochamos con aceite, las pastillas y vino, los pimientos, 6 ajos y la cebolla, todo muy picadito.

  2. 2

    Cuando estén pochadas las verduras, añadimos las patas previamente lavadas, el coñac y el laurel. Rehogamos bien.

  3. 3

    Hacemos un machado de: 2 dientes de ajo, perejil, sal, pimienta negra, clavo y comino.

  4. 4

    Añadimos a la olla el machado y agua hasta cubrir.

  5. 5

    Tapamos la olla y cocemos durante 20 minutos desde que sale vapor. Si se hace en olla normal, pues cocemos hasta que veamos que están blanditas (50-60 minutos). Tienen que quedar muy blandas, que se partan los huesos con el tenedor. Y listo para comer!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La Cocina De Luchi
Valverde De Leganés, Badajoz, Extremadura
Podéis ver más sobre mi, mis recetas y trucos de cocina en:https://lacocinadeluchi.es/Apasionada de la cocina, normalmente tradicional y con consistencia, como me han enseñado mi abuela y mi madre.
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