Estofado de pollo

El cooksnap de Sergi Platas Varet cuando hizo Estofado de pollo.
ni.uman
ni.uman @1vidaenrosa
Barcelona

Un sencillisimo y delicioso estofado

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2muslos y contramuslos de pollo partidos
  2. 3alcachofas
  3. 2patatas
  4. 1 cabezaajos
  5. 1/2cebolla
  6. 1/2pimiento rojo
  7. 1 cstomate frito (nunca solis o similares)
  8. 1 vasitovino tinto
  9. Aceite
  10. Sal, pimienta, laurel
  11. 200 gr.judías cocidas
  12. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Le quitamos la piel al pollo y lo doramos en una sartén con un poco de aceite. Lo ponemos en la olla express junto con cebolla y la cabeza de ajos

  2. 2

    En el mismo aceite, freímos el pimiento, patatas y alcachofas en trozos. Lo unimos a la olla

  3. 3

    Ponemos el vaso de vino en la sartén y dejamos que reduzca, añadimos el tomate salpimentamos y echamos en la olla

  4. 4

    Cubrimos con agua. Dejamos hervir 15 minutos, destapamos la olla, añadimos las judías y lo dejamos 5 minutos más hirviendo

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ni.uman
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