Frijoles machacados rancheros con caldo de pollo y pelo de ángel de chiles las correa. México
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Son frijoles rancheros para acompañar guisos, hacer tacos o molerlos; hacer sopas, cremas y salsa para antojitos. En casa las tías casi los cocinaban dos veces por semana, los tenían de reserva para imprevistos.
#Pollo
Frijoles machacados rancheros con caldo de pollo y pelo de ángel de chiles las correa. México
Son frijoles rancheros para acompañar guisos, hacer tacos o molerlos; hacer sopas, cremas y salsa para antojitos. En casa las tías casi los cocinaban dos veces por semana, los tenían de reserva para imprevistos.
#Pollo
Paso a paso
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Ponemos a calentar una cazuela de barro con el aceite cuando humee echamos los ajos picados y el pelo de ángel de los chiles sin rabo. Doramos un poco, a continuación echar los frijoles, mezclar todo y con un machacador comenzamos a aplastar los frijoles a que se haga una pasta, ya al punto que deseamos agregamos el caldo de pollo mezclandolo muy bien con los frijoles, lo movemos constantemente para que no se queme o pegue. Apagamos y reposamos un poco servimos calientes.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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