Tarta mojito de fresa

En una sartén quemamos el primer vasito de ron y añadimos un chorrito de agua con tres cucharadas de azúcar blanco para hacer un jarabe y lo reservamos para empapar las láminas de bizcocho

Rallamos las limas y exprimimos el zumo en una batidora de vaso. Batir con un poco de nata y 6 hojas de menta fresca hasta que no se noten trozos de menta, batir con el resto de la nata, el azúcar moreno y el queso.

Poner a hidratar la gelatina en agua del tiempo, cinco minutos o mientras hervímos el otro vasito de ron con un chorrito de agua. Derretir en esta mezcla y justo cuando llegue a hervir retirar del fuego.

Mezclar la mezcla de nata y queso fresco.

La gelatina derretida la mezclamos con la mezcla de nata y queso fresco hasta que quede bien integrada.

Cuando esté gelificada, repetir el mismo paso con la segunda capa y al frigorífico

En un molde ponemos una base de bizcocho bañado de jarabe de ron blanco y vertemos encima la mitad de la mezcla y al congelador.

Pelar las fresas y batir con el jarabe sobrante. Rociar la tarta con esta mezcla, para los más golosos añadir azúcar al gusto a esta mezcla decorar con los arándanos y unas fresas