Tarta de mojito
¡ Fresquita y espectacular! Pongo ingredientes para hacerla con alcohol y sin alcohol entre paréntesis. Para molde de 22-24 cm de diámetro. Tened en cuenta que es una tarta que necesita tiempos de frío, así que es mejor hacerla el día de antes o por la mañana temprano si es para la tarde. #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Triturar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar. Cubrir la base del molde con la mezcla, yo me ayudo con la base de un vaso plano, si no con los dedos poco a poco presionando. Introducir en el frigorífico.
- 2
Si utilizas hoja de gelatina poner en un recipiente con agua fría para que vayan hidratándose, mientras exprimir las limas. Reservar piel de 2 (1 sin alcohol).
- 3
En un cazo poner a calentar el agua, azúcar moreno, piel de limas y rama u hojas de hierbabuena. Cuando hierva apagar e ir echando las hojas de gelatina escurridas. Agregar el ron (o bebida mojito sin alcohol) y zumo de limas. Colar la mezcla en un bol más grande.
- 4
Echar el queso crema poco a poco en el bol con la mezcla de mojito y con un batidor mezclar bien. Montar la nata y añadir a la mezcla poco a poco con un batidor.
- 5
Dejar enfriar un poco antes de rellenar el molde. Enfriar hasta que esté cuajada. Mínimo 3 horas.
- 6
1 hora antes de terminar de cuajar comenzar a hacer la cobertura. Lo primero es hidratar al menos 5 minutos las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo calentar la bebida de mojito, agua, azúcar y hierbabuena. Cuando hierva apagar el fuego, sacar la hierbabuena y echar la gelatina y remover hasta que se disuelva. Poner unas gotas de colorante hasta conseguir el color deseado.
- 7
Poner la cobertura de gelatina en un bol y llevar a la nevera que se enfríe hasta que esté a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
Cuando esté la base de queso cuajada volcar con cuidado la cobertura y enfriar en el frigorífico hasta que esté cuajada.
Si quiere poner las hojas de hierbabuena de decoración hay que poner un poco de cobertura, enfriar 2 minutos colocar las hojas, esperar a que cuaje otros minutos y terminar de cubrir la tarta con el resto de la cobertura.
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