Garbanzos de Semana Santa

#CocinaSolidaria Realizado por mi madre, granaina, que tradicionalmente comemos todos los viernes santo. Antiguamente lo hacían por la mañana y lo ponían en una olla de porcelana al lado del fuego, en la chimenea. Se tiraba toda la mañana al fuego hasta que llegaba la hora de comer. #vegetal

Las legumbres son alimentos humildes pero muy versátiles y, dependiendo del resto de ingredientes, incluso pueden ser un plato festivo.Para este Viernes Santo he querido darle ese toque de fiesta haciéndolos con mariscos.

La Vigilia hace referencia a los días que durante la Cuaresma no se puede comer carne. En el #WeekendTour de esta semana, la ciudad de Sevilla es la elegida, siendo la tapa más típica de esta ciudad los garbanzos con espinacas y aunque la sirven menos caldosa y con sólo esos dos ingredientes especiados y acompañados de unos picatostes, este potage es un homenaje a esa bella y acogedora ciudad. Esa Comunidad es la precursora de esta combinación que ha llegado a la mayoría de los hogares de España en fechas tan significativas para los cristianos como es la Cuaresma. Este es un potage especial para los más peques con muchos garbanzos y pocas espinacas y bacalao.

¿Qué mejor plato para estos días de confinamiento con fresquito que estos sanos y deliciosos garbanzos con bacalao y acelgas?Cómo los hacían en el pueblo de mi abuela...#cocinafamiliar#yomequedoencasa

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Rápidos, fáciles y sabrosos.

Preparo tres platos:Garbanzos, sopa y croquetas

La conozco por mi padre que la hacía cuando yo era pequeña y es típica de mi zona (Priego de Córdoba)

Guisando de ésta manera los garbanzos tendremos por un lado el codido y por otro lado la sopa de fideos. Y si quieres puedes también echarle costilla de cerdo así conseguirías otro plato más comiéndola con tomate frito por ejemplo. Osea que de una atacada tenemos 3 platos!!!

#RevistaCookpadPara hacer estos garbanzos caseros necesitas ponerlos a remojo la noche anterior recubiertos generosamente con agua. Y para asegurarte de que te salgan bien blanditos añádele 1 cucharada de bicarbonato a ese agua. Cuando a la mañana o al mediodía vayas a cocinarlos, retira el agua y enjuágalos. Ya puedes proceder a cocinarlos según la descripción de la receta que te facilito más abajo y verás que ricos te salen🤩

Los aliño así para comerlos un poco mejor que no me gustan mucho los garbanzos, será por haber tenido que arrancar tantos garbanzos? Que poco me gustaba ir a recogerlos en verano!!

Otoñales por la calabaza mmmm, con este frío ya entran estos pucheritos, manos a la obra!!

Garbanzos y patatas estofadas

Si eres más de cuchara, esta receta está buenísima para los días de frío! Realmente puedes coger las verduras que más te gusten, yo lo he hecho con lo que tenía por la nevera! Normalmente hago de más, así puedes guardar o congelar para otro día :)No me guío nunca por tiempos, yo voy probando con una cucharita a ver si los ingredientes están a mi gusto!

Es una de mis recetas favoritas, es un poco larga para poder sacar todos los sabores a unos ingredientes sencillos, pero el es final es fantástico y una forma diferente de comer legumbres. #mirecetario

Si tengo alguna receta familiar, familiar, ésta es LA RECETA FAMILIAR POR EXCELENCIA, y como no puede ser de otra manera, está en la famosa carpeta 📚Ya la hacía la abuela de mi Iaia —cuando aún vivían en Almería —, y lo único en que nos hemos permitido el privilegio de cambiar, ha sido añadir las alubias de Lourenza.Yo soy como mi Iaia, lo que más me gusta son las tortitas, aunque en casa hay algún que otro hooligan de hacer barquitos con ellas en su plato 🥣... para gustos colores, y para colores, opciones...Receta sencilla y con ingredientes elementales, que queda perfecta siempre, pero aún más, si se consigue hacer el día de antes, para que todos los sabores se aúnen mejor. Porque la comida además de ser necesaria para vivir, forma parte de nuestra cultura, tradición y costumbre.

Plato sencillo y rápido de hacer, con los garbanzos ya cocidos.Se puede hacer como en la foto, sin caldo. Pero si os gusta con más caldo, tipo potaje, para tomar con cuchara, sólo hay que ponerle más caldo.Plato ideal para tomar en todas las épocas del año. Y es un buen plato único.