Alubias blancas con jamón adobado

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca

Plato contundente y muy adecuado para el tiempo frío

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Ingredientes

60 minutos
4 personas
  1. 400 galubias blancas
  2. 600 gjamón de cerdo adobado
  3. 1cebolla
  4. 2 hojaslaurel
  5. Sal
  6. Aceite de oliva

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Deja el día anterior en remojo las alubias.

  2. 2

    El día de autos pocha la cebolla cortada en brunoise y con una pizca de sal. Añade el jamón cortado en trocitos y las hojas de laurel.

  3. 3

    Pasados unos cinco minutos añade las alubias y cubre con agua. Da unas vueltas y espera a que esté a punto de hervir.

  4. 4

    Llegado este momento cerramos la olla y cocinamos el tiempo necesario para el tipo de olla que empleemos. Pasado el mismo abrimos la olla y corregimos de sal si precisa.

  5. 5

    Retira los trozos de cebolla, un par de cucharadas de alubias y una tacita del caldo. Pasa todo esto por la batidora y vuelve a introducirlo en la olla. Solo queda emplatar y comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca
Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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