Alubias blancas con pimientos del piquillo
Xabier Zubitur Kanflanka @Xazuka
Receta sencilla y para toda la familia. #hoy_cocina_lisson
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dejar en remojo las alubias unas 12 horas
- 2
En una olla a presión meter las alubias, la cebolla entera, las setas enteras, media patata troceada y la otra media patata entera. Echar agua hasta tapar las alubias y un par de dedos más.
- 3
Echar sal, cúrcuma, comino y pimienta al gusto. Conviene no emocionarse demasiado con el comino porque tiene un aroma fuerte y puede solapar los demás sabores.
- 4
Dejar a cocer en la olla a presión 35 minutos desde que sube el pitorreo.
- 5
Separar las setas, la cebolla y la media patata, pasarlo por la batidora y volver a echar a las alubias para darle sabor a la salsa y espesarla.
- 6
En una sartén a parte, hacer un sofrito con los pimientos y el tomate (yo lo pelé) troceados.
- 7
Añadir los pimientos y el tomate a las alubias y ajustar el punto de sal. Así ya tenemos nuestras alubias ricas y preparadas para deborar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xabier Zubitur Kanflanka le encantará ver cómo quedó.
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