Garbanzos mediterráneos

Aqui los ingredientes al llegar del mercado

Empezamos cociendo los Garbanzos que hablemos tenido en remojo 12 h. los ponemos en la olla rápida y añadimos agua hasta que los cubra un par de cm. por encima. Cuando la valvula suba, los tendremos 20 m. apagamos y esperamos a que baje la valvula y los reservamos.

Mientras hacemos el Caldo:
Ponemos en una cazuela 3 cucharadas de AOVE (1) y freimos en el las cabezas y las pieles de los Gambones (2) y las freimos bien (3)

A continuación añadimos el vino (4) dejamos evaporar un poco y añadimos el agua (5)

Cocemos durante al menos 15 m. a fuego medio (6) y añadimos los Mejillones (7) y Tapamos (8)

Hasta que se hayan abierto (9) cuando se enfrie les quitamos las conchas y reservamos y colamos el Caldo y lo reservamos

Así quedarán los INGREDIENTES en este momento, listos para hacer el plato principal.

Ahora en una olla, freimos en AOVE los Gambones (10) por ambos lados un poco (11)
Luego los sacamos los partimos por la mitad (12) y los reservamos (13)

En el mismo aceite freimos la Cebolla, la Zanahoría y los ajos (14) hasta que esten bien pochaditos (15), añadimos los Calamares (16) y sofreimos todo unos 10 m. (17)

Añadimos la Cúrcuma, el Pimentón y los Cominos (18) añadimos el caldo (19)
mezclamos bien (20) y cocemos otros 10 m. a fuego suave (21)

Añadimos los Garbanzos, un vaso de caldo de cocer los Garbanzos (21)
los Mejillones (22) y cocemos otros 10 m. (23) a fuego suave, para que se mezclen todos los sabores. Apagamos el fuego y añadimos los Gambones (24)

Meclamos con cuidado y listo. Que aproveche.