Trozos de pollo de corral con castañas en salsa al vino blanco

Paso a paso
- 1
Yo lavo la carne bajo el grifo para eliminar la sangre y después seco los trozos con papel de cocina.
- 2
Mole granos de pimienta negra sobre la carne y sal gruesa de roca. Coloca la harina en un bol y pasa los trozos de carne por la harina por todos los lados.
- 3
Echa 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Agrega los dientes de ajo sin pelar enteros aplastados y deja que el aceite coge sabor.
- 4
Agrega los trozos de carne de pollo enharinados y deja dorar.
- 5
Dale la vuelta con la ayuda de un tenedor y deja dorar por otro lado.
- 6
Agrega el vino blanco y la pastilla de Avecrem. Deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.
- 7
Cubre la carne con agua. Añade las castañas peladas.
- 8
Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 30 minutos. Vigila que no se queda sin caldo.
- 9
Aparta la cazuela del fuego, emplata y sirve. Espolvorea por encima unos tallos de cebollino picadito.
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