Pollo con tocino entreverado y salsa de vino
Ptega @ptega
Es un plato que si lo dejas reposar un par de horas gana bastante, pues la salsa impregna aún más al pollo. Si os animáis a hacer esta receta olvidaros de las patatas o del arroz para acompañarlo, preparad un buen trozo de pan porque la salsa está de toma pan y moja.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Yo deshuese los jamoncitos de pollo, pero podéis usarlos enteros pero sin piel. Pelamos y cortamos en rodajas las chalotas. Troceamos el tocino entreverado en dados gruesos. Pelamos y picamos finamente el ajo.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego y echamos la mantequilla hasta que se derrita. Mientras salpimentamos la carne.
- 3
Cuando la mantequilla esté derretida agregamos el pollo y lo doramos a fuego alto, aproximadamente un minuto por cada lado. Retiramos la carne, la ponemos en un plato con papel de cocina y reservamos.
- 4
En la misma cazuela donde hemos dorado el pollo echamos las chalotas y el tocino entreverado y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos. Incorporamos el ajo, removemos y dejamos que el ajo se dore.
- 5
Mientras se pocha las chalotas cortamos en cuartos los champiñones. Cuando el ajo esté doradito (pero no quemado) agregamos los champiñones y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos. Pasado ese tiempo agregamos la harina, removemos y cocinamos hasta que no queden restos de harina blanca.
- 6
Vertemos el vino tinto y cocinamos a fuego alto para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate triturado y el azúcar, removemos y cocinamos un par de minutos a fuego medio. Incorporamos la carne y dejamos al fuego 5 minutos.
- 7
Cubrimos con agua y agregamos la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Dejamos a fuego medio 1 hora o hasta que la carne esté blandita y la salsa se haya espesado.
- 8
Ya tenemos nuestro plato listo. Servimos bien caliente y con un buen trozo de pan para mojar. Espero que disfrutéis del plato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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