Cargols amb salsa
Paso a paso
- 1
En una olla bullir els cargols 25/30 minuts a foc suau amb dues fulles de llaurer y un pols de sal.
- 2
Tallar la ceba, els dos tomaquets, els dos grans de'all, la cansalada, el xoriço y els trossos de pebrot a dauets ben petits.
- 3
Fer el sofregit en una paella afegint els ingredients tallats anteriorment. Primer es fica la ceba amb l'all y es deixa potxar fins que la ceba estigui transparent. Després s'hi afegeixen els trossets de pebrot verd y vermell, cinc minuts després s'hi afegeix el tomaquet amb les guindilles de caiena. Es deixa poixar tot. S'hi pot afegir salsa de tomaquet de pot.
- 4
Torrar la cansalada y si es bol també el xoriço.
- 5
Per acabar el sofregit s'hi afegeixen els dauets de xoriço, els dauets de cansalada, la pastilla de'avecrem, el pebre, l'orenga y la cullerada de farina. Finalment es rectifica de sal.
- 6
En una olla neta es fica tot el sofregit y si afegeixen els cargols. Un cop tot junt es cou 20 minuts a foc lent.
- 7
Es pot probar per si es vol afegir un got d'aigua per si la salsa es massa espesa. És un plat que es millor que reposi unes hores abans de menjar-lo. A poder ser, un día sencer.
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