Carne de cerdo con frijoles de la olla en salsa roja  a lo Jalisco para rellenos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una carne de sabor picante , delicada, que va par desayuno, tacos o como queramos disfrutar es un deleite, dirían en la tierra festín. En casa la carne desmenuzada se usaba para hacer este guiso y rellenar tamales o pozol espeso. Se consumía en posadas y festividades Navideñas.
#RecetasNavidad

Carne de cerdo con frijoles de la olla en salsa roja  a lo Jalisco para rellenos

Una carne de sabor picante , delicada, que va par desayuno, tacos o como queramos disfrutar es un deleite, dirían en la tierra festín. En casa la carne desmenuzada se usaba para hacer este guiso y rellenar tamales o pozol espeso. Se consumía en posadas y festividades Navideñas.
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Ingredientes

20 minutos
4 personas
  1. 1 kilocarne cocida o de la quedó de la cena navideña o año nuevo
  2. 1 litrosalsa roja picante de la tía guera casera (vea la receta)
  3. 2 tazasjitomate molido
  4. al gustoSal
  5. Para acompañar al guiso:
  6. 2 tazasfrijoles de la olla
  7. Tortillas de maíz calientes
  8. al gustoQueso fresco para desmoronar

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Ponemos a fuego medio una cazuela de barro grande, en ella colocamos la carne, la salsa picante y el jitomate molido, mezclamos y dejamos cocinar. Al hervor apagar y servimos caliente en plato hondo.

  2. 2

    Para servir, primero echamos un poco de frijoles de la olla, luego la carne guisada, la espolvoreamos con queso fresco y la llevamos a la mesa con tortillas de maíz calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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Comentarios

Norma Adame
Norma Adame @Norwa
Hola Martín! Oye, andaba buscando un relleno para tamales rojos y me topé con tu receta que se ve bien sabrosa! Pero no encontré la receta de la salsa roja de la tía! Me pasarías el link plis? Gracias!!

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