Un Desayuno simple, completo campirano, en la mayoría de ranchos ganaderos es muy usual este desayuno con tortillas de maíz recién hechas a mano.

Una carne de sabor picante , delicada, que va par desayuno, tacos o como queramos disfrutar es un deleite, dirían en la tierra festín. En casa la carne desmenuzada se usaba para hacer este guiso y rellenar tamales o pozol espeso. Se consumía en posadas y festividades Navideñas.#RecetasNavidad

Esta es una receta que vi en otro lugar pero decidí agregarle mi toque. Con salsa, chismol y guacamole. Los ingredientes son en cantidades que desee, yo tenía que hacer bastante.

Frijoles con alto valor nutritivo, minerales, vitaminas, proteínas, hierro y más son una delicia con queso fresco y tortillas de comal.#CocinaSaludable

Son tacos de tortillas doradas para aprovechar las tortillas de otro día, muy ricos de sabor, la tía guera le incluía queso rallado.#Pollo

Receta de rancho, donde siempre está el fogón prendido, a diario tortillas, salsa y frijol pal hambre .

En la región de los Altos de Jalisco, frontera con Zacatecas esta el municipio de Yahualica de González Gallo, el principal productor de uno de los chiles más picantes de México, por la cercanía era común tener en casa un canastito de estos chiles para guisar y hacer salsas.

RECETA YOUTUBE: https://youtu.be/ysG-ALY0AUcEsta salsa es muy fácil y queda con todo por su sabor. Lo característico de esta receta es el tatemado o asado de los chiles de árbol y ajo que quedan perfecto con los tomatillos que generalmente son ácidos.

Amo la papa, y darle este sabor es maravilloso para mi....

Nada más delicioso que una carne de cerdo con salsa de miltomate (tomate de cáscara) y combinando dos chiles. El sabor queda realzado al cocinarla en la olla de cocción lenta. ¿No tienes olla de cocción lenta? hazlo en cazuela de barro y siempre a fuego lento.

Son frijoles sencillos sin complicación y de gran sabor que en casa siempre se tenían para hacer enfrijoladas, taquitos, guisarlos, molerlos, para sopas o crema tienen gran versatilidad y usos.#CocinaSaludable

Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.

En nuestro país uno de los productos que se cultiva y exporta Tilapia. Debido a ello es un producto fácil adquirir y económico además que tiene un sabor único.

Me encanta la sinceridad que tienen los niños, así que cuando mis hijas me dicen que algo esta delicioso y que les ha encantado lo creo!! Claro que hay muchas recetas de salsa BBQ sin embargo encontrar una y mejorarla hasta el punto que un niño te dé un ´´Like´´ y quede chupando sus dedos; es para probarla!!

Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .

En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.

Uno de los platos escondidos del Suntory, un restaurante japonés de la Ciudad de México, escondidos, porque no aparecen en el menú, no obstante que es el plato favorito de los que usualmente comemos ahí.Podemos decir que se trata de cocina fusión pues es carne de rib eye corte fino rebanada como si fuera jamón, pero acompañada con salsa de ajonjolí, servida como taco con tortillas de harina y con chiles toreados.

https://youtu.be/aNDSMqlpZyo

Cocino todo lo que me gusta un día dije porque no, y lo logre cada vez salen mejor!!

Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.

Los nopales llamados también chumbos, infaltables en la gastronomía mexicana. Variedad de formas para prepararlos. La babilla no es problema en la cocción lenta.

Hoy les voy a compartir unas de las recetas de mi abuelita, esta carne preparada así la puedes usar el varias preparaciones, revuelta con huevo, revuelta con frijolitos cocidos, sola acompañada con unas tortillas o ya se en taquitos, como tú quieras.Sólo pones la cantidad que necesites en una sartén, sin necesidad de poner aceite ni agua, la pones en el fuego y dejas que se cocine sola hasta que se evapore los líquidos que sueltan.Simplemente deliciosas!!!

Salsa usada en el rancho para acompañar tacos de queso fresco de vaca con tortillas calentadas en braza. #Jalisco

Versión express e improvisada de la típica salsita aceitosa y muy picosa 🌶 🌶 🌶

Es excelente para taquiar, pero en realidad la puedes combinar con cuál alimento. Si quieres que no salga muy picosa agrega menos chile.

Son servidas como antojos, cenas o desayunos, en #México son usadas en todas las regiones, les llaman guaraches, gordas larga, al rellenarlos tlacoyos, y cada familia hace su propios guisos para prepararlos, estos son de duro de cerdo o chicharrón. # Jalisco.

Esta receta llena de grandes recuerdos , cuando los tíos y el abuelo sembraban muchos tipos de chile para negociarlos en el bajío, la abuela pedía específicamente que los chiles poblanos rojos fueran de la tercer cosecha ya que se comentaba que la primera no tenia sabor, la segunda picor y la tercera el chile era dulce, son deliciosos. Se guisaban en otoño e invierno. Usados hasta para hacer chiles en nogada muy especiales casi de frutas, piñones y nueces.

Este era uno de los guisos preferidos de los caporales en el rancho para rellenar gorditas de maíz con frijolitos fritos #Alteños . # Jalisco