Rabo de ternera guisado al Pedro Ximénez
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos los trozos de rabo
- 2
Pasamos por harina y los sacudimos bien
- 3
Troceamos las verduras, excepto las patatas.
- 4
Preparamos los vinos
- 5
Pelamos un tomate bien maduro.
- 6
Cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva y colocamos los trozos de rabo con el tomate en el centro. Vamos dorando los trozos a fuego fuerte.
- 7
Añadimos las verduras, las especias y los vinos. Cerramos la olla y programamos menú turbo 25'. Dejamos pasado el tiempo, perder presión. Sacamos los trozos de rabo y trituramos las verduras hasta conseguir una salsa. Volvemos a poner el rabo y ponemos menú guiso 15'.
- 8
Emplatar el rabo, un poco de salsa por encima. Decoramos con unas patatas fritas en aceite de oliva. Y espolvoreamos con perejil y cilantro picados. Impresionante!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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