Tacos de CAMARÓN (incluye ensalada y salsa para complementar)
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- 1
Se hace la mezcla de la harina para bacalaitos (en caso de que quieran evitarse la mezcla de harina con huevo y todo eso, esta ya viene sazonada y es muy rica) según las instrucciones de la caja o bien se mezcla la harina con los huevos, se sazona con sal y pimienta al gusto, ajo y cebolla en polvo. Formar una masa no muy espesa, que deje una cobertura sobre el camarón.
- 2
Los camarones precocidos se secan bien con una toalla de papel y se integran a la mezcla de harina. Reservar y reposar en la nevera por mínimo 1 hora.
- 3
ENSALADA: Picar finamente en tiritas el repollo, la cebolla y los chiles en cubitos y rallar la zanahoria. Integrar todo con mayonesa al gusto y el chorrito de vinagre blanco. Pueden ponerle también una cucharada de mostaza. Mezclar todo bien y reservar en la nevera hasta el momento de servir los tacos.
- 4
SALSA: En la licuadora poner los jitomates, los chiles chipotle, la cebolla, el ajo y un chorrito de agua si es necesario. Sazonar con sal al gusto y licuar bien. Reservar en la nevera hasta el momento de servir los tacos.
- 5
Poner en una sartén suficiente aceite a calentar. Sacar los camarones de la nevera y mezclarlos bien. Cuando el aceite esté en su punto ir friendo los camarones. De preferencia no poner varios pegados sino que queden separaditos uno de otro.
- 6
Calentar las tortillas.
- 7
A la hora de servir en la tortillase ponen unos 4 camarones, se le pone ensalada encima y la salsa. BUEN PROVECHO!
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