Chip Burger con queso fundido, huevo y cebolla caramelizada

Mezclamos bien los dos tipos de carne, y hacemos las burgers. Yo las hago contundentes con un peso de 250 gramos cada una.Las salpimentamos al gusto

Cortamos la cebolla en rodajas y pasamos a freírlas en aceite de oliva

Cortamos la patata en finísimas rodajas y pasamos a freírlas con la cebolla

Una vez que tengamos la cebolla blanda la reservaremos, para pasar a caramelizarla en una sartén pequeña, aparte. Para ello le añadimos un chorrito de brandy y cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos un chorrito de soja dulce. Dejamos que se termine de hacer en la soja y reservamos

Terminamos de hacer las chips de patata y reservamos. Retiramos aceite poniéndolas encima de papel absorbente de cocina

Pasamos a hacer las burgers, cuando veamos que se han hecho por las dos caras, añadimos las lonchas de queso, bajamos el fuego y añadimos una tapa por encima de la sartén

Cuando veamos que el queso comienza a fundirse, ponemos por encima los chips de patata

Y a continuación añadimos un chorrito de brandy, ponemos la tapa otra vez y a fuego muy bajo dejamos que evapore el alcohol y las hamburguesas se terminen de cocinar. En este caso al llevar carne de cerdo, no las dejo crudas, sino jugosas pero hechas.

Mientras se terminan de cocer las burgues pasamos a hacer los huevos

Procedemos a montar las burger con el pan, y les añadimos la cebolla caramelizada

Después el huevo y listas para servir. Las acompañamos de nuestra salsa favorita, en este caso salsa barbacoa