Bizcocho de mascarpone y café

Mònica Vila
Mònica Vila @Dulcedelimon78
Sabadell (Barcelona)

Un bizcocho consistente pero esponjoso, ideal para mojar en el café

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Ingredientes

60 minutos
6 raciones
  1. 4huevos camperos
  2. 1 tazaazúcar blanquilla
  3. 2y 1/2 tazas de harina
  4. 150 grmascarpone a temperatura ambiente
  5. 1 tacitacafé expreso llena
  6. 80 mlaceite de sabor suave (oliva, girasol, soja, semillas, el que os guste)
  7. 2 cucharadascacao soluble sin azúcar
  8. 1 sobrelevadura
  9. azúcar para decorar
  10. 1molde rectangular de 28 cm

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 ºC.

  2. 2

    Empezamos batiendo, con las varillas, los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

  3. 3

    Añadimos el mascarpone y el café y seguimos batiendo hasta que sea una crema fina. Añadimos el aceite y removemos bien.

  4. 4

    Tamizamos la harina con el cacao y la levadura. La incorporamos a la masa y mezclamos sin batir.

  5. 5

    Preparamos el molde forrándolo con papel de horno y un poco de aceite.

  6. 6

    Vertemos la masa en el molde y la espolvoreamos por encima con azúcar para que forme costra, y lo llevaremos al horno durante unos 40 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio.

  7. 7

    Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Mònica Vila
Mònica Vila @Dulcedelimon78
Sabadell (Barcelona)
www.dulcedelimon.com
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