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Ingredientes

6 personas
  1. 150 gramospan duro
  2. 2 vasosleche
  3. 4huevos
  4. 1 cucharadaextracto de vainilla
  5. 205 gramosazúcar
  6. 1cáscara de naranja
  7. 1cáscara de limón
  8. 1 ramacanela

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén, calentamos 80 gramos de azúcar con una cucharada de agua hasta convertirlo en caramelo.

  2. 2

    Bañamos el molde donde vayamos a hacer el pudín con el caramelo.

  3. 3

    Precalentamos el horno a 180°.

  4. 4

    En un cazo, calentamos la leche con la canela y las cáscaras sin dejar que cueza.

  5. 5

    Retiramos las cáscaras y la rama de canela e introducimos el pan. Dejamos enfriar.

  6. 6

    En un bol batimos los huevos y el azúcar y agregamos la cucharadita de extracto de vainilla.

  7. 7

    Echamos la leche que tenemos enfriando a los huevos y mezclamos bien.

  8. 8

    Vertemos la mezcla sobre el molde.

  9. 9

    Metemos el molde en un recipiente hondo apto para el horno con 3/4 de su capacidad de agua para cocinarlo al baño maría unos 45 minutos.

  10. 10

    Abrimos el horno y pinchamos con una aguja para comprobar si está cuajado.

  11. 11

    Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente al menos 1 hora y luego lo metemos 3 horas en el frigorífico.

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Comentarios (2)

Manuel Garcia Pelaez
Manuel Garcia Pelaez @lecherin
Hay que echar cascara de un limon entero o solo un trozo de cascara?

Escrita por

ISaBEL CoRTÉS
Madrid

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