Paso a paso
- 1
En una sartén, calentamos 80 gramos de azúcar con una cucharada de agua hasta convertirlo en caramelo.
- 2
Bañamos el molde donde vayamos a hacer el pudín con el caramelo.
- 3
Precalentamos el horno a 180°.
- 4
En un cazo, calentamos la leche con la canela y las cáscaras sin dejar que cueza.
- 5
Retiramos las cáscaras y la rama de canela e introducimos el pan. Dejamos enfriar.
- 6
En un bol batimos los huevos y el azúcar y agregamos la cucharadita de extracto de vainilla.
- 7
Echamos la leche que tenemos enfriando a los huevos y mezclamos bien.
- 8
Vertemos la mezcla sobre el molde.
- 9
Metemos el molde en un recipiente hondo apto para el horno con 3/4 de su capacidad de agua para cocinarlo al baño maría unos 45 minutos.
- 10
Abrimos el horno y pinchamos con una aguja para comprobar si está cuajado.
- 11
Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente al menos 1 hora y luego lo metemos 3 horas en el frigorífico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ISaBEL CoRTÉS le encantará ver cómo quedó.
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