ไก่ต้มหน่อไม้ดอง ไก่ชิ้นโตๆ ต้มใส่ หน่อไม้ดอง ใส่คื่นฉ่าย ต้นหอม ปรุงรสชาติกลมกล่อม ทานตอนร้อนๆ คู่ข้าวสวย อร่อยค่ะ

“ไก่ต้มขมิ้น” เมนูอาหารใต้รสชาติจัดจ้าน จัดเต็มด้วยเครื่องสมุนไพร มีกลิ่นของกะปิ เพิ่มกลิ่นไอ ของความเป็นภาคใต้ลงไปคะ เคี่ยวจนไก่เปื่อย ซดน้ำซุปร้อน ๆ ฟินมากบอกเลยนะ จะบอกให้😋#5000มื้อให้น้องเพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️https://youtu.be/n91P5tSbza4

ไก่บ้านต้มขมิ้น เป็นเมนูโปรดของพ่อ ที่แม่ทำให้เพื่อนๆ ของพ่อกิน มาเยี่ยมทุกครั้ง ซึ่งเป็นเมนูที่ติดหูเราตอนเด็ก แม่จะถามว่าจะแกงอะไรเลี้ยงเพื่อนคะ พ่อจะตอบสั้นๆ ไก่ต้มขมิ้น จากนั้นก็เริ่มลงมือทำ เริ่มจากหน้าที่ของพ่อ คือวิ่งจับไก่ แล้วฆ่า รอให้ตาย นำน้ำล้างตัวไก่ให้ขนเปียกเตรียมไว้ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟรอให้ร้อน นำไก่ลงชุปในน้ำร้อน นำขึ้นมาถอนขนออกให้หมด นำตีนไก่ลวกน้ำร้อนเพื่อดึงหนังออก  นำตัวไก่ไปรนไฟเพื่อให้ขนอ่อนๆ ออกให้หมด จากนั้นก็สับ ใส่กะละมัง ล้างให้สะอาดเตรียมไว้ ส่วนหน้าที่ของแม่ ก็จะเตรียมส่วนเครื่องปรุง คือ เดินไปตัดตะไคร้ ขุดขมิ้น ขุดหัวข่า เก็บพริกขี้หนูสด ใบมะกรูด แล้วทำการต้ม เราใช้เวลารอกินไก่ต้มขมิ้นของแม่จนนอนหลับในบ้างครั้ง ซึ่งเป็นภาพทรงจำที่เรามีความสุข  ในวันนี้เราทำไก่ต้มขมิ้นสูตรคุณแม่  ให้ลูกและสามีทาน ค่ะ ในขณะที่ทำเรายังจำภาพความวุ่นวายในไก่ต้มขมิ้นของแม่ตอนเด็กได้ค่ะ♥️♥️ #คิดถึงแม่

ตีนไก่ต้มแซ่บ ตีนไก่ตุ๋นนุ่นๆ น้ำซุปแซ่บๆ ทานคู่ ข้าวสวย อร่อยค่ะ

ต้มแซ่บไก่. ไก่ตุ๋น นุ่นๆ น้ำชุปเข้มข้นรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดนิดๆ อร่อยค่ะ

ต้มแซ่บไก่ ไก่ตุ๋น นุ่นๆ น้ำชุปเข้มข้นรสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดนิดๆ อร่อยค่ะ

ช่วงนี้ในตลาดมีระกำสวยๆ เยอะเลยค่ะ เห็นแล้วก็เปรี้ยวปาก เลยซื้อมา 1 ช่อ เราชอบกลิ่นระกำมากๆ เอามาต้มยำไก่แล้วจะได้รสเปรี้ยวละมุนๆ อร่อยมากๆค่ะ #เลือกทำกินเอง

ที่ลวกกระดูกหมูก่อนเพื่อลดกลิ่นคาวและน้ำซุปจะไม่ค่อยมีไข #ครัวผจญภัย

ต้มแซบขาหมู เปื่อย ๆ นุ่ม ๆ โดยใช้ความเปรี้ยวจาก ยอด และ ใบ ของต้นส้มป่อย เพิ่มความหอมจาก ตะไคร้ ข่าอ่อน พริกแห้งคั่วสูตรนี้ .. จะไม่ใส่ ผงชูรส ซุปก้อน ผักชี ต้นหอม หรือใบมะกรูด นะครับผม เพราะจะได้ความหวานจากกระดูกหมู หอมแดง แบบไร้การปรุงแต่ง