Gratinado de coliflor con patatas
Paso a paso
- 1
Separar la coliflor en ramitos, lavarlos y cocerlos en abundante agua con sal, unos 15 minutos. Escurrirlos y reservar.
- 2
Lavar las patatas y, sin pelarlas, cocerlas en agua con sal, unos 15 minutos. Una vez cocidas, escurrirlas y pelarlas. Partirlas en rodajas gruesas y añadirlas a la coliflor cocida.
- 3
Pelar y picar finas la cebolla y los ajos. Picar el jamón serrano. En una sartén, con un fondo de aceite, sofreírlos unos 8 minutos. Incorporar las gambas y el jamón, y cocer un par de minutos más.
- 4
Añadir dos cucharadas de harina, mezclar y cocer un par de minutos. Incorporar la leche, un par de vasos, remover bien y cocer unos minutos, removiendo de cuando en cuando.
- 5
Añadir queso rallado, mezclar para que se integre. Salpimentar y condimentar con la nuez moscada. Dejar cocer un par de minutos.
- 6
En una fuente para el horno, disponer la coliflor y las patatas, añadir la salsa, espolvorear con un poco más de queso rallado y gratinar hasta que esté dorado.
- 7
Servir caliente.
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