Morcillo de ternera en salsa/sukalki receta del país Vasco

Cortamos el morcillo en trozos generosos y en una olla rápida marcamos con un poco de aceite reservamos

Cortamos el puerro en rodajas, de igual manera cortamos la cebolla... pelamos y cortamos de igual manera las zanahorias, quitamos las semillas de los pimientos choriceros y reservamos

Una vez que hemos retirado la carne añadimos con el mismo jugo que ha soltado el puerro y la cebolla añadimos sal y dejamos que empiece a pochar y arrastrar todo lo que ha quedado en el fondo

Añadimos la zanahoria salteamos unos minutos y de seguido añadimos los pimientos choriceros y el caldo de carne.. añadimos la carne cerramos la olla y cocinamos por 40 minutos

Transcurrido los cuarenta minutos y una vez que la olla ha perdido la presión rescatamos la carne y ponemos toda la salsa en el vaso de la batidora trituramos la pasamos por el chino y volvemos a añadir a la olla sí

Añadimos la carne y cortamos la patata en rodajas y las añadimos a la olla volvemos a cerrar la olla y cocinamos por 10 minutos, y ya lo tenemos listo para servir