Morcillo de Ternera en nido de fettuccini con salsa de gírgolas
Johnny LIZARD @cook_9317062
Un plato de inspiración italiana
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Procedemos a cortar en juliana las verduras y salpimentamos el morcillo
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En aceite de oliva doramos y sellamos el morcillo.
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A continuación pasamos a una olla el morcillo y le añadimos un vaso grande de vino verdejo. Dejamos a fuego medio y cuando evapore el olor a alcohol añadimos un vaso de agua, dejamos cocinar a fuego lento
- 4
Procedemos a sofreír las verduras
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Una vez que las verduras comienzan a ablandarse añadimos las setas gírgolas
- 6
Una vez pochadas verduras y setas añadimos la salsa de tomate para conseguir una textura más densa
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Añadimos un toque de pimentón a la salsa
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Una vez que tengamos la salsa a nuestro gusto, la añadimos al morcillo que tenemos en cocción
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Mientras se cocina el morcillo a fuego lento, procedemos a preparar los fettuccine. Para ello cogemos 2 o 3 nidos por comensal.
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Ponemos a hervir medio litro de agua y cuando este en ebullición añadimos sal y la pasta fettuccine de espinacas. El tiempo de cocción os lo indicara el fabricante.
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Una vez que tengamos la pasta a nuestro gusto la escurrimos y preparamos para emplatar.
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Cortamos el morcillo en pequeños dados y lo colocamos encima de los fettuccini
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Terminamos de emplatar con un topping de queso parmesano rallado o en polvo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Johnny LIZARD le encantará ver cómo quedó.
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