Mero con salsa de tinta de sepia y pimiento morrón
Un contraste de colores y sabores.
Paso a paso
- 1
Ponemos un poco de aceite en una sartén. Picamos la cebolla y los ajos y los echamos a la sartén.Cuando estén a medio pochar añadimos el tomate y dejamos que se vaya haciendo.
- 2
A los 5 minutos echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el agua y dejamos que reduzca la salsa. En mi caso, como quedaba un poco líquida le puse media cucharada de pan rallado para que espesase.
- 3
Precalentamos el horno a 200 grados. Salpimentamos el pescado y lo ponemos en una fuente para horno. Lo metemos en el horno durante 15 minutos.
- 4
Mientras se hace el pescado, echamos la tinta de sepia a la salsa que tenemos en la sartén y removemos para que se integre. Lo dejamos a fuego bajo unos 5 minutos más.
- 5
Echamos la salsa en el plato y ponemos el mero encima. Cortamos el pimiento morrón en tiras y las ponemos sobre el pescado. Espero que os guste
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