En una cacerola baja, echa aceite hasta cubrir el fondo y un poquito más. Añade los ajos fileteados y el laurel

Salpimenta los hígados y añade a la olla antes de que los ajos cambien de color. Conviene que el aceite no esté muy caliente para que no se quemen los ajos, y no salte...¡Ojo! 😜

Rehoga los hígados hasta que cambien de color luego añade el pimentón y antes de que se queme echa el vino y el vinagre. Cocina unos 15'. Pincha los hígados para comprobar el punto, si los pasas estarán muy secos🤔

Pon agua salada a cocer cuando rompa el hervor echa los ñoquis. Cuando salgan a flote ya están. Añádelos a los hígados y mezcla. Si ves que hay poca salsa puedes echar un poco de agua de cocción de los ñoquis. 😜

Espolvorea perejil picado y un hilo de aceite para presentar y a la mesa 😍

Nota: Los ñoquis son una guarnición y se pueden cambiar por cualquier otra que os guste. 😜