🐔Pollo al ajillo🧄
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Receta del canal Youtube Hispacocina. #Calendario2025 #Delantalglobal2024
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pedí un pollo en trozos. Primero se quita la piel y la mayor parte de la grasa
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Se salpimenta
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Simplemente para conocer las proporciones. Este es el peso tras 30 minutos sudando.
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En una cazuela se pone el fuego medio alto y se dora la cabeza de ajo. Se reserva
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Se sube el fuego alto y se fríe el pollo hasta que esté dorado. Como tenía muchos trozos, lo hice por partes
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Mientras se fríe el pollo, la mitad de la cabeza de ajo se machaca, se echa un chorro de vinagre de Jerez y se reserva
- 7
Se echa medio vaso de vino blanco, el laurel y el romero. Se deja cocinar unos minutos.
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Se añade el majado y los ajos reservados. Se mezcla todo y se baja el fuego.
- 9
Se tapa y se deja a fuego medio bajo 25 minutos.
- 10
Mientras se prepara una patata de guarnición por ración.
Se envuelve en papel filme.
Se pone al microondas a máxima potencia 6 minutos.
Se pela
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Se emplata.
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Otro plato de pollo tradicional español
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/22562682
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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