El estofado de Minnie de "Los odiosos ocho"
Como el reto de estos días consiste en preparar una receta de película, he estado pensando en escenas donde la comida fuera protagonista, la primera que me vino a la cabeza fue la escena de "Los odiosos ocho" ("The hateful eight") de Quentin Tarantino, en la que un grupo de personas reunidas en una parada de diligencias en plena montaña, toman un estofado de carne.
El guiso lo ha preparado la dueña del lugar, llamada Minnie y los distinguidos comensales son un cazarecompensas, una fugitiva, un sheriff, y otros dos hombres que se encontraban allí por diversas circunstancias, no es mi intención hacer spoiler, si te gusta Tarantino seguro que ya la has visto, y si no lo has hecho todavía, ya estás tardando.
Aquí puedes ver la entrada, incluye vídeo: https://www.missblasco.com/el-estofado-de-minnie/
Si lo que quieres ver el vídeo este es link directo: https://www.youtube.com/watch?v=a7H2HpC4XBo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes antes de empezar.
- 2
En la olla donde vas a preparar el guiso, (lo ideal es una olla rápida o exprés), sofríe la carne con aceite de oliva, debes marcarla a fuego vivo y retirarla para más tarde.
- 3
En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el puerro y el ajo, añaade sal y deja cocinar unos minutos mientras le das unas vueltas.
- 4
Añade las zanahorias cortadas y las especias.
- 5
Después el tomate triturado y deja que se cueza unos 5 minutos.
- 6
Ahora añade el vino tinto, sube un poco el fuego y deja que el alcohol se evapore.
- 7
Ya puedes echar el caldo, lleva a ebullición y vuelve a poner la carne en la olla. Añade un par de hojas de laurel y cierra la olla exprés.
- 8
Cocina durante unos 20 minutos, desde el momento en que suban los aros.
- 9
Abre la olla y añade los guisantes, como son muy tiernos no necesitan a penas cocción, deja que se hagan durante 5 minutos con la olla abierta, así evaporará un poco el caldo y la salsa quedará más reducida y concentrada.
- 10
Si tienes tiempo, deja reposar el guiso un par de horas y sírvelo cuando vayas a consumirlo en tu bol favorito. ¡Disfruta! 🙂
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