Estofado de moniato

Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Temporada de moniatos, y en casa nos encantan asados en la brasa.
Hoy los cocinamos en estofado.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Trituramos la cebolla, los pimientos, los ajos y las zanahorias con una triturada. La llevamos a una olla de boca ancha con un chorro de aove
- 3
Cocinamos ñas verduras hasta verlas pochar. Mientras pelamos y troceamos los moniatos. Los trozos no tienen que ser muy grandes. Yo lo he cortado como patatas fritas
- 4
Una vez las verduras están pochadas añadimos el oporto y las especias
- 5
Añadimos los moniatos troceados
- 6
Cocinamos a fuego medio
- 7
Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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Porque en los días de lluvia, ¿quién se resiste a un guiso tan nutritivo y saludable?


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