Sangre de pollo a la sierra Mariola
La semana pasada en el Mercado de la Zona Norte de Alcoy, la tienda " Aves y Huevos Diana" me vendió esta sangre de pollo y le pregunté ésta receta. Un plato de aperitivo o como entrante para los que les encante la sangre. Buen provecho. GXL
Sangre de pollo a la sierra Mariola
La semana pasada en el Mercado de la Zona Norte de Alcoy, la tienda " Aves y Huevos Diana" me vendió esta sangre de pollo y le pregunté ésta receta. Un plato de aperitivo o como entrante para los que les encante la sangre. Buen provecho. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes. Pelar y picar la cebolla. Cortar a trozos grandes la sangre cocida que te venden.
- 2
Poner la sartén con aceite al fuego a calentar. Introducir la cebolla picada (+sal). Bajar el fuego y rehogar. Para ello remover un poco, hasta verla reblandecida.
- 3
Añadir el tomate triturado (+sal). Dejar cocer junto con la cebolla unos minutos.
- 4
Medir el vino blanco. Introducir en la salsa de cebolla y tomate. Mezclar y dejar cocer unos 5 min.
- 5
Agregar las cortadas de sangre. Marcar por ambas caras.
- 6
Espolvorear por encima con la "Pebrella". Dar la vuelta y apagar.
- 7
Emplatar. Para ello, extender la salsa y por encima dejar los trozos. Después cortar a dados los trozos de sangre.
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