Bizcocho de coco con glaseado de coco
Es un bizcocho muy sencillo de elaborar, con un sabor muy intenso a coco, esponjoso y con un resultado realmente estupendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 3
Molde a usar: 22 cm. de diámetro con chimenea, engrasado todo el molde y enharinado
- 4
Lo primero que vamos a hacer es mezclar la cucharada de levadura con la harina, tamizar y reservar
- 5
En un bol ponemos los huevos, batimos muy bien hasta formar una crema
- 6
Añadimos el azúcar y mezclar
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La ralladura de limón
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La leche de coco
- 9
El coco rallado
- 10
El aceite
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Por último la harina que tenemos tamizada, echarla de poca en poca cantidad, batir muy bien
- 12
Obtendremos una masa muy esponjosa
- 13
Ponemos nuestra masa en el molde engrasado y enharinado, metemos al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca
- 14
Dejar enfriar unos 10’ y desmoldar sobre rejilla
- 15
Vamos a hacer el glaseado de coco, necesitamos : 130gr. de azúcar glass, 3 cucharadas soperas colmadas de leche de coco, 1 pizca de sal (para potenciar el sabor a coco) y coco rallado para espolvorear por encima
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Poner la pizca de sal en el azúcar glass y mezclar muy bien
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Añadir leche de coco de poco en poco y mezclar enérgicamente
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Esta será la consistencia del glaseado, es espesa
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Poner por encima del bizcocho
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Decorar con coco rallado
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Es un bizcocho muy esponjoso
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Con un sabor a coco delicioso!
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Listo para comer!
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