Bizcocho esponjoso con harina de coco y glaseado de licor de coco
Hoy vamos a hacer un bizcocho con harina de coco muy delicioso, muy esponjoso y húmedo! Muy sencillo de hacer y con un resultado estupendo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos todos los ingredientes.
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Molde a usar: 22 cm. de diámetro, desmontable, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado.
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Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
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En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
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Añadir la esencia de coco y batir.
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El aceite de girasol, batir.
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El licor de coco, batir.
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La harina con la levadura y el bicarbonato previamente tamizados de poca en poca cantidad, iremos alternando con la leche.
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Añadir el coco rallado y mezclar muy bien.
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Ponemos la masa en el molde preparado y metemos al horno durante 40' pinchar con aguja para comprobar que está cocido.
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Mientras se hace el bizcocho vamos a preparar el almíbar y necesitamos: 200 g azúcar, 100 ml de agua y 30 ml de licor de coco, ponemos todos los ingredientes en un cazo y dejamos que empiece a hervir, en ese preciso momento contamos 3' retirar del fuego, ya tiene la textura deseada.
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Con un palo de brocheta vamos a pinchar el bizcocho por toda la superficie.
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Ponemos el almíbar caliente sobre el bizcocho caliente.
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Enseguida absorbe el bizcocho todo el almíbar, espolvoreamos coco rallado por toda la superficie (así se quedará pegado).
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Dejar enfriar por completo, desmoldar, tendremos mucho cuidado el bizcocho está muy húmedo y podemos romperlo, quitar primero el aro.
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Después sacar el bizcocho con pala de cocina, no lo podemos voltear, poner sobre plato o fuente de presentación, decorar con cerezas.
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Cortar una ración.
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Un bizcocho muy delicioso y húmedo.
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Con un sabor a coco muy intenso.
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Muy esponjoso.
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Recién hecho esta buenísimo!!!
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Frío de la nevera está increíble!
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Listo para comer!!
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